DL-蘋(píng)果酸

中文名稱 DL-蘋(píng)果酸

中文別名DL-羥基丁二酸

英文名稱DL-Malic acid

英文別名DL-Hydroxysuccinic acid; Malicacidpfelsure

分子式(Formula)： C4H6O5

分子量(Molecular Weight)： 134.09

CAS No.： 6915-15-7

質(zhì)量指標(biāo)(Specification)

外觀（Appearance）： 三斜晶系白色晶體

含量（Purity）： ≥99.50

包裝（Package）： 25公斤/袋

物化性質(zhì)(Physical Properties)

蘋(píng)果酸在正常情況下穩(wěn)定，濕度高時(shí)有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點(diǎn)130℃;相對(duì)密度 1.601;溶解性 易溶于甲醇、乙醇。

DL蘋(píng)果酸是一種作為食品酸味劑，適用于果凍及以水果為基礎(chǔ)的食品，可用于飲料。

|適用范圍|蘋(píng)果酸應(yīng)用于

1、飲料（如各種果汁、紅酒、果酒、乳酸飲料、酸奶等）；

2、凍點(diǎn)心（冰乳脂、果子露等）；

3、加工食品（口香糖、軟糖、果凍、膠體、果脯、調(diào)味醬、食用醋、人造黃油、腌漬品等）