工業(yè)級(jí)焦磷酸鈉生產(chǎn)廠家批發(fā)價(jià)格-山東福旺嘉-現(xiàn)貨供應(yīng)-質(zhì)量保證
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產(chǎn)品名稱:焦磷酸鈉
主要用于食品行業(yè)。其中食品行業(yè)應(yīng)用主要為:
在食品工業(yè)中作為品質(zhì)改良劑、乳化劑、緩沖劑、螯合劑等。
(1)鴨四寶、香菇鴨翅及香菇燉鴨等禽類罐頭,在加熱過程中易釋放出硫化氫,硫化氫與罐內(nèi)鐵離子反應(yīng)生成黑色的硫化鐵,影響成品品質(zhì)。添加復(fù)合磷酸鹽具有很好的螯合金屬離子的作用,可以改善成品品質(zhì)。
(2)豬肉香腸罐頭,在斬拌肉時(shí)添加復(fù)合磷酸鹽(焦磷酸鈉60、三聚磷酸鈉40)。
(3)國外用于魚肉糜制品,復(fù)合磷酸鹽(焦磷酸鈉60、三聚磷酸鈉40)。
(4)可用作干酪的熔融劑、乳化劑,可使干酪中的酪蛋白酸鈣釋放出鈣離子,使酪蛋白黏度增大,得到柔軟的、富于伸展性的制品。一般是焦磷酸鈉、正磷酸鹽及偏磷酸鹽等復(fù)合使用,用量不超過0.9(以P計(jì))。
(5)用于醬油、豆醬,使用量為0.0050.3左右,可防止豆醬褐變,改善色澤。