重慶頂贊餐飲管理有限公司主營：抱小鮮烤魚飯，抱小鮮花甲，咕咕小爪，盧鹵鹵現(xiàn)撈，宸茶
烤魚飯店很有前景

烤魚飯店很有前景，現(xiàn)在魚肉對于大眾消費者是再熟悉不過的東西了，烤魚飯發(fā)揚傳統(tǒng)制作工藝和歷史文化底蘊，更加吸引消費者的喜愛。魚肉的鮮香滑嫩加上米飯的清香氣息，使得烤魚飯的令人難以抵擋，每次都能吃上幾大碗，而且持久保有興趣百吃不厭。

過年過節(jié)還在親朋好友聚會亦或是各種公司會餐的時候都是不可缺少的東西，烤魚飯不僅寓意好，味道好，營養(yǎng)價值高，養(yǎng)生滋補，美容養(yǎng)顏，烤魚飯傳達(dá)出非常經(jīng)典的味道，恰到好處的食材的配比，在市場上廣受歡迎。

營養(yǎng)又美味，而且價格方面也比較適中，如此優(yōu)質(zhì)的投資項目，相信創(chuàng)業(yè)者一定不會拒絕，即便缺乏創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，在總部的一些支持政策之下，店鋪也能夠順利步入正軌。

風(fēng)味烤魚飯:主料：鱸魚一條(一斤二兩)。配菜：蓮藕一節(jié)，泡發(fā)木耳適量，干豆腐一張，金針菇200克。調(diào)料：小蔥兩根切寸段，姜一塊切片，蒜一頭，香菜兩根切寸段，嫩芹菜兩根切寸段，青椒一個切滾刀塊，花椒粒40粒，八角兩粒，香葉兩三片，干紅辣椒6個，孜然粒20克，香辣醬一大匙、鹽、糖、生抽。風(fēng)味烤魚飯的做法：1.將處理過的魚洗凈，剖開一邊，注意不要切斷，抹少許鹽和料酒腌制10分鐘，入油鍋煎至兩面金黃取出備用。

我用的調(diào)料：李錦記蠔油，李錦記蒸魚豉油，李錦記蒜蓉辣椒醬，干辣椒，麻椒，豆豉。19.鍋中倒入適量的油，放入蔥花，麻椒。20.然后放入干辣椒和豆豉小火煸香。21.煸出香味后放入蒜蓉辣椒醬炒出紅油。22.下入焯好水的蔬菜翻炒均勻。再放入紅椒，淋上生抽，撒少許鹽調(diào)味。23.然后放入切好的大餅翻炒勻，即可出鍋。不要太久以免把餅炒的太軟。那樣的石鍋魚你見過、吃過嗎??將魚歷經(jīng)烘烤后浸入在香辣的調(diào)味品中，味兒濃厚，令人吃得舒服。鐵菜盤下的火一直點燃，燒得石鍋魚的料汁咕嚕作向，魚吃得差不多了，還能夠往里加上各色各樣火鍋配菜，那樣的方式和那樣的食用方法，仿佛更接近火鍋。