真空油炸工藝特點：

油溫低，食物營養(yǎng)損失少

食物中的無機鹽，維生素等營養(yǎng)成分在低溫真空狀態(tài)下加工損失較小，較好的保留了食品中的有效成分，特別適宜于對含熱敏性營養(yǎng)成分的食品進行油炸。

節(jié)油效果顯著，產(chǎn)品保藏性能好

真空油炸能夠有效地避免炸油在高溫油樣狀態(tài)下的聚合反應(yīng)。減少甚至防止有害物質(zhì)生成，提高炸油反復(fù)利用率，一般油炸食品含油率在25%以下，因此，真空油炸具有較好的借有效果，產(chǎn)品脆而不膩易保存。

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油炸機

我司的真空油炸機是把油加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、在線油過濾的全程油炸，在真空下連續(xù)性自動完成. 產(chǎn)品的含油率要比外置常壓離心脫油明顯降低。

它是由真空油炸釜、油循環(huán)加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、水汽捕集系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、氣動系統(tǒng)、自動脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)組成。

真空低溫油炸適用的食品范圍：    1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。    2、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。    3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。

全自動低溫真空油炸設(shè)備生產(chǎn)的果蔬脆片是目前市場非常流行的健康零食，以各種水果和蔬菜作為原料，經(jīng)過低溫真空油炸設(shè)備的脫水以及油炸，是在低溫的狀態(tài)下對蘋果，香蕉，秋葵，土豆等水果蔬菜進行加工，讓食品酥脆，并且還不油膩，延長了保質(zhì)期，并且有效的防止了高溫對水果蔬菜養(yǎng)分的破壞。浸漬結(jié)束后把蘋果片撈出放到常溫清水中進行漂洗，以去除蘋果片表面的糖液，并瀝水片刻。

目前市場上流行的果蔬脆片有：

真空油炸菠蘿蜜：果肉厚實，味道濃郁，誘人。

真空油炸脆棗：就像是吃桃酥一樣，酥脆可口，并且含油量非常低。

蘋果脆片：本色本香，自然的味道，老少皆宜，酥脆可口。

真空油炸薯條薯片：開袋瞬間，就聞見食材清香，讓人仿佛站在農(nóng)村莊園的樹下。噴香。

香蕉脆片：嘎嘣清脆，香甜可口。

以上的產(chǎn)品就是用全自動低溫真空油炸設(shè)備生產(chǎn)出來的。這些產(chǎn)品現(xiàn)在在某寶上面賣的非?；穑N售量巨大，適合熊孩子吃，適合辦公人員當做辦公室零食來吃，適合看電影看電視劇的時候來吃，市場非常廣泛，并且利潤非常之高。