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【產(chǎn)品名稱】蝦青素

【產(chǎn)品別稱】蝦紅素 雨生紅球藻提取物 

【英文名稱】Astaxanthin

【拉丁名稱】Pluvialis algae extract.

【化學名稱】 3，3′-二羥基-4，4′-二酮基-β，β′-胡蘿卜素

【提取來源】雨生紅球藻

【分 子 量】596.86

【產(chǎn)品密度】1.071 g/mL 

【產(chǎn)品規(guī)格】有1%--10%。

【檢測方法】HPLC

【外觀性狀】 紫紅色粉末【水 溶 性】 不溶于水，溶于大多數(shù)有機溶劑

蝦青素(astaxanthin)，又名蝦黃質(zhì)、龍蝦殼色素，是一種類胡蘿卜素，也是類胡蘿卜素合成的最高級別產(chǎn)物，呈深粉紅色，化學結(jié)構(gòu)類似于β-胡蘿卜素。而β - 胡蘿卜素、葉黃素、角黃素、番茄紅素等都是類胡蘿卜素合成的中間產(chǎn)物，因此在自然界，蝦青素具有最強的抗氧化性。廣泛存在于生物界，特別是蝦、蟹、魚、藻體、酵母和鳥類的羽毛中含量較高，是海洋生物體內(nèi)主要的類胡蘿卜素之一。

在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑，不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì)，達到特殊飲食和健康的目的。