D-異抗壞血酸鈉
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山東巨榮生物工程有限公司
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所在地區(qū)
山東省濟南市
- 基本信息
- 品牌:山東巨榮
- EINECS編號:有
- 別名:異VC鈉
- 分子式:有
- 型號:食品級
- 產(chǎn)品英文名稱:有
- 有效物質(zhì)含量:99
- 主要用途:防腐劑
產(chǎn)品名稱:異VC鈉
別名:D-抗壞血酸鈉;赤蘚糖酸鈉;異維生素C鈉;D-異維生素C鈉
英文名:D-Sodium erythorbate;Sodium D-isoascorbate
成分:D-異抗壞血酸鈉(含量≥98.0%)
CAS:6381-77-7
分子式:C6H7NaO6·H2O
相對分子質(zhì)量:216.12
熔點:200℃。
D-異抗壞血酸鈉為食品ky保鮮劑,可保持食品的色澤,自然風味,延長保質(zhì)期,用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜,油脂等。
1. 肉制品中:作為發(fā)色助劑,保持色澤,防止亞硝胺類(如亞硝酸鹽)形成,改善風味,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色澤,改善風味。
2. 冷凍魚蝦:保持色澤,防止魚表面yh產(chǎn)生腐臭味。
3. 啤酒及葡萄酒:在發(fā)酵后加入,防止異味和混濁,保持色香味,防止二次發(fā)酵
4.果汁及醬類:在裝瓶時加入,保持**VC,防止退色,保持原有風味。
5. 水果儲存:噴霧或配合檸檬酸使用,保持色澤風味,延長儲存期。
6.罐頭制品:在裝罐前加入到湯汁,保持色香味。
7. 用于面包中,可保持面包的色澤,延長保質(zhì)期。
《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-2011)規(guī)定:可用于啤酒,使用量0.04g/kg;肉制品,使用量0.5g/kg;葡萄酒、果汁飲料,使用量0.15g/kg;果蔬罐頭、肉類罐頭、果醬、冷凍魚,使用量1.0g/kg。方便面.使用量為0.2g/kg,用于湯料,肉制品使用量1.0g/kg.