紐甜在常溫(25C)下水中溶解,易使用,其甜味比蔗糖甜7000-13000倍,比阿斯巴甜30-60倍,紐甜與其它甜味劑復(fù)合使用可減少苦味且甜味正.
1.甜度倍數(shù)紐甜的甜度是蔗糖的7000到13000倍，實(shí)際甜度倍數(shù)根據(jù)所要求的甜味強(qiáng)度和具體應(yīng)用的不同而變化，紐甜這種具有的特性
減少了甜味劑的使用量。紐甜與包括蔗糖和高果糖漿在內(nèi)的能量甜味劑混合使用，還可以與其它甜味劑復(fù)配使用，例如阿斯巴
甜、安賽蜜和糖精。紐甜亦可用于配制不同新型口味的食品和飲料。
2.甜味特性紐甜具有正的甜味，在普通的飲料中，以紐甜替代部分甜味劑使用，可得到適宜甜度和風(fēng)味的產(chǎn)品，紐甜具有減少產(chǎn)品成本的特性。在飲料產(chǎn)品中，紐甜可替代25%的營養(yǎng)甜味劑或甜味劑，可保持相近的感官特性。
3.風(fēng)味在特定的應(yīng)用和風(fēng)味體系中，紐甜可增加產(chǎn)品的口感和香味。
4.穩(wěn)定性紐甜在干粉狀態(tài)下，在粉末狀成品中具有好的穩(wěn)定性，例如，粉末飲料和甜點(diǎn)混合物。