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檸檬酸鉀簡(jiǎn)介

分子式：C6H5K3O7·H2O

相對(duì)分子質(zhì)量：324.41一水物  306.40 無水物

性狀：無色透明晶體或白色顆粒狀粉末，無臭，味咸，有清涼感，相對(duì)密度1.98.在空氣中易吸潮解。可溶于甘油，幾乎不容易乙醇。在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。相對(duì)密度1．98。加熱至230℃熔化并分解。

用途：酸度調(diào)節(jié)劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、緩沖劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等?？捎糜谌榧叭橹破?、果凍、果醬、肉類、灌裝水凝膠點(diǎn)心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保險(xiǎn)等。

包裝：紙桶/袋包裝，每桶/袋凈含量為25KG。