基本信息

中文名稱:L-絲氨酸

英文名稱:L-Serine

中文別名:beta-羥基丙氨酸

英文別名:L-Serine, USP Grade; H-Ser-OH; (S)-2-Amino-3-hydroxypropanoic acid; Ser; (S)-2-Amino-3-hydroxypropionic acid; L-2-Amino-3-hydroxypropionic acid; 3-Hydroxy-alanine

CAS號:56-45-1

分子式:C3H7NO3

分子量:105.09

物性數(shù)據(jù)

1. 性狀：有左旋體和消旋體兩種，左旋體是白色六角棱柱狀晶體，味甜；消旋體是白色單斜棱柱狀晶體。2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.415

合成方法

1. 從甘氨酸合成得到的是DL-絲氨酸，從蠶絲等生物材料提取獲得是L-絲氨酸。

2.水解法

3.化學(xué)合成法（1）以羥基乙醛為原料生產(chǎn)。

（2）以乙烯基化合物為原料。4.酶法以化學(xué)合成的 DL-絲氨酸的中間體DL-2氧代 唑烷-4-羧酸 （DL-OOC）為

5. 煙草：BU，22；FC，21；合成：可由蛋白質(zhì)（如蠶絲蛋白）水解物除去酪氨酸 、甘氨酸、丙氨酸后，分離精制而得。也可由a-溴-β-甲氧基丙酸經(jīng)胺化和脫甲基而成。原料，使用睪丸酮假單胞菌生產(chǎn)的L-OOC水解酶或從枯草菌生產(chǎn)的OOC消旋酶作用，可生產(chǎn)絲氨酸。

主要用途

1. 作生化試劑和食品添加劑 。

2.營養(yǎng)增補劑，在化妝品中作為皮膚營養(yǎng)添加劑。

3. 可供生物化學(xué)和營養(yǎng)學(xué)研究之用，也可作為合成環(huán)絲氨酸的原料。