其它信息

CAS 編號(hào):3081-61-6

又名谷氨酰乙胺,英文名為L(zhǎng)-Theanine Cas No.:3081-61-6 分子式:C7H14N2O3 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):JP2000 含量:99% Min。 外觀:白色或類(lèi)白色粉末。熔點(diǎn):202-215℃ pH值:5.0-6.5

來(lái) 源:微生物發(fā)酵或者化學(xué)合成

含 量: ≥99(%)

比旋光度[α]20D : +8.0°- +8.5°

1%溶液的pH值: 5.0-6.0

干燥失重(100℃，3h): ≤ 0.5%

重 金 屬: ≤ 5(ppm)

氯 化 物(以Cl計(jì)): ≤ 0.03%

茶氨酸(L-Theanine)是茶葉中特有的游離 氨基酸 ，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動(dòng)。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

茶氨酸在化學(xué)構(gòu)造上與腦內(nèi)活性物質(zhì)谷酰胺、谷氨酸 相似，是茶葉中生津潤(rùn)甜的主要成份。茶氨酸含量約為新茶的1%~2%左右，其含量隨發(fā)酵過(guò)程減少。

健康食品

保健食品市場(chǎng)上多數(shù)是為成人防病或改善作用的品種。像茶氨酸這種既不具有催眠，又可以解消疲勞、降低血壓和提高學(xué)習(xí)記憶能力的保健食品實(shí)為少見(jiàn)，引人注目。為此，茶氨酸曾在1998年德國(guó)召開(kāi)的國(guó)際食品原料會(huì)上獲得研究部門(mén)大獎(jiǎng)。

茶氨酸是茶葉中含量*的氨基酸，約占游離氨基酸總量的50%以上，占茶葉干重的1%-2%。茶氨酸為白色針狀體，易溶于水。具有甜味和鮮爽味，是茶葉的滋味的組分。日本人常用遮蔭的方法來(lái)提高茶葉中茶氨酸的含量，以增進(jìn)茶葉的鮮爽味。

(1)吸收與代謝。

口服茶氨酸進(jìn)人人體后通過(guò)腸道刷狀緣黏膜被吸收，進(jìn)入血液，通過(guò)血液循環(huán)分散到組織器官，一部分在腎臟被分解后從尿中被排出。被吸收到血和肝臟的茶氨酸在1小時(shí)后濃度下降，腦中的茶氨酸在5小時(shí)后達(dá)到*，24小時(shí)后人體中茶氨酸都消失了，以尿的形式排出。

(2)調(diào)節(jié)腦內(nèi)神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)的變化。

茶氨酸影響腦中多巴胺等神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)的代謝和釋放，由這些神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)控制的腦部的疾病也有可能因此得到調(diào)節(jié)或預(yù)防。

(3)提高學(xué)習(xí)能力和記憶力。

在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，還發(fā)現(xiàn)服用了茶氨酸的老鼠的學(xué)習(xí)能力和記憶力比對(duì)照群的好。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)給老鼠服用3-4個(gè)月茶氨酸后進(jìn)行學(xué)習(xí)能力測(cè)試，試驗(yàn)結(jié)果，服用茶氨酸的老鼠的多巴胺濃度高。學(xué)習(xí)能力測(cè)試有多種，其一是把老鼠放到箱子里，箱內(nèi)有一盞燈，燈亮?xí)r按一開(kāi)關(guān)，就有食物出來(lái)。服用茶氨酸的老鼠能在較短時(shí)間內(nèi)掌握要領(lǐng)，學(xué)習(xí)能力高于不服茶氨酸的老鼠。其二是利用老鼠有躲到暗處的習(xí)慣，當(dāng)老鼠跑到暗處時(shí)寸用電擊它，服用茶氨酸的鼠趨于徘徊在光亮處，以免遭電擊，表明對(duì)暗處的危險(xiǎn)有較強(qiáng)的記憶?？梢?jiàn)，茶氨酸有提高老鼠的記憶力及學(xué)習(xí)能力的效果。