中文名稱卡拉膠

中文別名:i-卡拉膠;卡拉膠TYPEV;IOTA-角叉菜;多糖

英文名稱:Carrageenan

CAS 編號(hào):11114-20-8

EINECS號(hào):232-524-2

分子式:C24H36O25S2

分子量:788.658

主要有效成分:卡拉膠  

有效物質(zhì)含量:99%

卡拉膠性質(zhì)：

溶解性：不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機(jī)溶劑，易溶于熱水成半透明的膠體溶液(在70以上熱水中溶解速度提高；   

膠凝性：在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠；   

增稠性：濃度低時(shí)形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體，濃度升高形成高粘度溶膠，則呈非牛頓流體。

協(xié)同性：與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用，能提高凝膠的彈性和保水性；  

卡拉膠簡(jiǎn)介：卡拉膠（Carrageenan）,又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠，因?yàn)榭ɡz是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來(lái)的親水性膠體，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)是由 半乳糖 及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中硫酸酯結(jié)合形態(tài)的不同，可分為K型、I型、L型 。 廣泛用于制造 果凍 ，冰淇淋， 糕點(diǎn) ，軟糖， 罐頭 ，肉制品， 八寶粥 ， 銀耳燕窩 ，羹類食品，涼拌食品等等。

主要用途： 卡拉膠在洗滌劑、化妝品等日化工業(yè)方面的應(yīng)用:加入卡拉膠的洗滌劑,對(duì)防止再被沾污的作用,比甲基纖維素好。在液體洗滌劑中,能改善其分散和貯存性能。在化妝品中,由于角叉菜膠易被皮膚吸附,因此可與甘油等混用制成潤(rùn)膚劑。在一些乳液及洗發(fā)香波中可作為 乳化劑 ,使產(chǎn)品潤(rùn)滑柔軟,乳液的穩(wěn)定性也得到改善。