烏龍頭學(xué)名楤木，屬五加科楤木屬，落葉灌木或小喬木，俗稱次龍爪，別稱袍木芽、刺龍芽、木龍頭等。分布于我國(guó)甘肅的中南部、青海孟達(dá)、陜西四川、云南以及遼寧等地。

烏龍頭樹(shù)每年春末夏初長(zhǎng)出紫紅色彈頭狀的幼芽，它入口清脆、微苦、熱量低，可鮮食，也可曬為干菜或用醋鹽腌制成酸（咸）菜。

烏龍頭苗木根部肉質(zhì)，喜富含腐殖質(zhì)、土壤肥沃、濕潤(rùn)、排水良好的松軟土層，以棕色森林土為宜。烏龍頭又屬半陽(yáng)性樹(shù)種，坡向以西朝陽(yáng)為宜，群眾稱半陽(yáng)半背。造林地不宜選擇風(fēng)口或易遭晚霜危害的地塊，否則霜害會(huì)帶來(lái)較嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。因此，25度的二陰坡耕地為烏龍頭栽植的較好立地條件。

栽植時(shí)間

烏龍頭苗為肉質(zhì)根，栽植季節(jié)應(yīng)以春季栽植為主，栽植時(shí)間應(yīng)“寧晚勿早”，栽植過(guò)早，遇晚霜凍害，影響成活率。因此，一般選擇在晚春的4月上中旬進(jìn)行栽植。

栽植方法

（1）整地。栽植前，先要進(jìn)行整地。陡坡山地要人工整修魚(yú)鱗坑，

以直徑60-80cm的坑盤為宜，將上沿土向下扒填，以促進(jìn)栽后保墑。帶狀梯田地應(yīng)進(jìn)行全面整地，先深翻土壤，然后再旋耕耙耱整平。

（2）栽植。烏龍頭為肉質(zhì)型淺根性樹(shù)種，苗木栽植時(shí)剪截掉當(dāng)年生長(zhǎng)的主干，埋根栽植，高度以苗木地表根際深度為準(zhǔn)，其上覆土厚度2-3cm為宜，栽植時(shí)既不能深埋，更不能用镢頭捶，用手或腳壓實(shí)即可，栽時(shí)邊埋邊提苗，做到根系舒展，以利成活。對(duì)于超過(guò)20cm以上的主根及過(guò)多過(guò)長(zhǎng)的側(cè)根要剪除，便于苗根的舒展。如果有春旱跡象，應(yīng)及時(shí)灌水。

田間管理

烏龍頭栽植成活后，要保持坑盤內(nèi)無(wú)雜草，每年6月、8月要進(jìn)行坑內(nèi)松土。一般不施肥，特別不能施化肥，易燒傷根系，因?yàn)闉觚堫^根肉質(zhì)，經(jīng)受不起化肥的刺激，應(yīng)禁用。烏龍頭長(zhǎng)到3年時(shí)，萌發(fā)出若干枝條，使樹(shù)體呈現(xiàn)叢狀，這時(shí)要及時(shí)除萌蘗，保留3-4個(gè)粗壯枝條，形成主側(cè)枝匹配得體的樹(shù)形，有利日后提高產(chǎn)量。

適時(shí)采收

烏龍頭栽植三年后可采收。一般在4月末到5月上中旬，天氣溫轉(zhuǎn)暖，樹(shù)體發(fā)芽不久，芽體未展葉之前，采集6-13cm長(zhǎng)的嫩芽。刺老芽在木本植物中*早萌發(fā)頂芽，室外溫度在16℃左右時(shí)，芽苞開(kāi)始膨大，3-5天伸出2-3枚鮮嫩枝葉，這時(shí)應(yīng)抓緊采收。氣溫升高時(shí)，頂芽很快“放葉”，即突長(zhǎng)、木質(zhì)化，失去食用價(jià)值。