濱州市博興縣宏悅廚業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
雙炒雙溫電磁灶品牌-大型雙炒雙溫電磁灶-宏悅
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商用電磁爐的跟著火鍋工作的開展也在不斷的完善著自己的功用,在如此多的功用面前咱們應(yīng)該怎樣正確運(yùn)用電磁爐呢?下面咱們一起來了解。商用電磁爐的鍋具時要注意,大約選擇含鐵量多,鍋蓋密封度高的。在運(yùn)用電磁爐烹調(diào)時,應(yīng)選擇運(yùn)用導(dǎo)磁功用較好的材料制成的容器,如鐵鍋、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋等。鍋具應(yīng)是平底的,以與電磁爐爐面面積相吻合為好。
五、測試電磁爐鍋具適應(yīng)性
通電加熱過程中,重復(fù)多次取鍋、放鍋的動作,看看恢復(fù)加熱的時間是否正常,通常取鍋后放回1-3秒就會恢復(fù)加熱,如果恢復(fù)時間大于5秒,說明這款機(jī)器對鍋具的適應(yīng)性不好。
六、測試溫控
檢查商用電磁爐是否有100℃溫區(qū)設(shè)計(jì),用配套的鍋具燒水,看水開后設(shè)定在100℃擋位是否還能維持沸騰狀態(tài)。溫度設(shè)計(jì)不準(zhǔn)會導(dǎo)致燒機(jī)隱患,因?yàn)閮?nèi)部的很多保護(hù)功能是基于溫度監(jiān)測的。在燒水過程中,可把鍋向邊緣移1/4或1/3,保持1-2分鐘左右,應(yīng)能繼續(xù)加熱,說明電磁爐加熱功能正常。在選擇時,盡量選溫度調(diào)節(jié)擋多的,在100℃至270℃間如能按10或20逐級遞升的,使用會更方便。
雙炒雙溫電磁灶
選用電熱變換的鍋具商用電磁爐是運(yùn)用電磁感應(yīng)原理,使能導(dǎo)磁的金屬體在交變磁場中發(fā)作感應(yīng)電流,發(fā)作熱效應(yīng),來加熱和烹飪食物。所以,商用電磁爐應(yīng)運(yùn)用導(dǎo)磁功用較好的材料制成的容器,如鐵皮鍋、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋,以及底部是含鐵材料的鍋具等??傊谶x購鍋具時,應(yīng)選含鐵量多,鍋蓋密封度高為好(如選用商用電磁爐運(yùn)用的不銹鋼高壓鍋),一起,所選購的鍋具應(yīng)是平底的,其面積不小于12cm×12cm,以與商用電磁爐爐面面積差不多寬為好。這樣,商用電磁爐就能抵達(dá)電熱變換,烹調(diào)速度快的效能。