濱州市博興縣宏悅廚業(yè)有限公司
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雙炒雙溫電磁灶品牌-大型雙炒雙溫電磁灶-宏悅
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商用電磁爐的跟著火鍋工作的開展也在不斷的完善著自己的功用,在如此多的功用面前咱們應該怎樣正確運用電磁爐呢?下面咱們一起來了解。商用電磁爐的鍋具時要注意,大約選擇含鐵量多,鍋蓋密封度高的。在運用電磁爐烹調時,應選擇運用導磁功用較好的材料制成的容器,如鐵鍋、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋等。鍋具應是平底的,以與電磁爐爐面面積相吻合為好。
五、測試電磁爐鍋具適應性
通電加熱過程中,重復多次取鍋、放鍋的動作,看看恢復加熱的時間是否正常,通常取鍋后放回1-3秒就會恢復加熱,如果恢復時間大于5秒,說明這款機器對鍋具的適應性不好。
六、測試溫控
檢查商用電磁爐是否有100℃溫區(qū)設計,用配套的鍋具燒水,看水開后設定在100℃擋位是否還能維持沸騰狀態(tài)。溫度設計不準會導致燒機隱患,因為內部的很多保護功能是基于溫度監(jiān)測的。在燒水過程中,可把鍋向邊緣移1/4或1/3,保持1-2分鐘左右,應能繼續(xù)加熱,說明電磁爐加熱功能正常。在選擇時,盡量選溫度調節(jié)擋多的,在100℃至270℃間如能按10或20逐級遞升的,使用會更方便。
雙炒雙溫電磁灶
選用電熱變換的鍋具商用電磁爐是運用電磁感應原理,使能導磁的金屬體在交變磁場中發(fā)作感應電流,發(fā)作熱效應,來加熱和烹飪食物。所以,商用電磁爐應運用導磁功用較好的材料制成的容器,如鐵皮鍋、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋,以及底部是含鐵材料的鍋具等。總之在選購鍋具時,應選含鐵量多,鍋蓋密封度高為好(如選用商用電磁爐運用的不銹鋼高壓鍋),一起,所選購的鍋具應是平底的,其面積不小于12cm×12cm,以與商用電磁爐爐面面積差不多寬為好。這樣,商用電磁爐就能抵達電熱變換,烹調速度快的效能。