高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、內(nèi)膽工藝桶、橡木桶成套設(shè)備、舊桶翻新及成套設(shè)備

橡木桶選擇標(biāo)準(zhǔn)

培烤程度

葡萄酒在橡木桶中貯存是為了汲取橡木中的芳香物質(zhì)單寧酸等有效成分。不同的橡木桶可提取的有效成分是不一樣的，這主要取決于橡木桶制作工藝中"培烤"的工藝。如果培烤程度不同，即使橡木種類、型號一致，貯存出來的同種葡萄酒的風(fēng)味也會有較大差異。人們在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)：經(jīng)過適度培烤的橡木桶會賦予葡萄酒更馥郁、更怡人的香氣，經(jīng)其陳釀的葡萄酒口感也更加柔和飽滿。而且，培烤程度不同的橡木桶賦予葡萄酒的滋味也有所不同。一般來說，輕度和中度培烤的橡木，會賦予葡萄酒一種鮮面包的焦香和怡人的香味；而過度培烤的橡木會使在其中陳釀的葡萄酒產(chǎn)生一種象柴油一樣的味。因此，選擇橡木桶的培烤程度時一定要結(jié)合所釀葡萄酒的風(fēng)格仔細(xì)斟酌。

橡木桶可以長時期儲存酒吧？

近年來，喝葡萄酒的人日益增多。如何健康正確地飲用，業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者喝葡萄酒的幾大注意事項(xiàng)。

首先，酒并非老的就香。有人說"葡萄酒是一種有生命的東西，裝瓶后仍然會繼續(xù)成熟和變化。在儲藏良好的條件下，葡萄酒中的單寧酸逐漸柔順圓滑，使酒香更加有深度。但并非就是愈陳年愈好，每款都有它自己的生命周期，葡萄酒５０年以上就是非常老的酒了。"

其次，有掛杯現(xiàn)象并不一定是好酒。"掛杯"只表明酒里的酒精、糖分和甘油含量比較高，并非好酒的標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在假酒里如果添加了塑化劑，同樣也可以出現(xiàn)"掛杯"現(xiàn)象，應(yīng)該說"好酒肯定是有掛杯現(xiàn)象，但是有掛杯現(xiàn)象的不一定就是好酒"。

橡木桶與葡萄酒的親密關(guān)系

橡木桶中的發(fā)酵：橡木桶也可被用來作為發(fā)酵的酒糟，至今偶爾還可以看到用傳統(tǒng)的巨型橡木發(fā)酵酒糟制作紅葡萄酒。白葡萄酒的發(fā)酵則大多是在225公升的橡木桶中進(jìn)行。除了有自然控溫的優(yōu)點(diǎn)外，發(fā)酵后的白葡萄酒直接在同一桶中和死掉的酵母一起進(jìn)行培養(yǎng)，可以讓酒變得更圓潤甘甜。為了讓死酵母能喝酒充分接觸，釀酒工人必須依照古法，經(jīng)常使用木棒在橡木桶中攪動，讓沉淀物和酒混合。