中高溫大曲或稱偏高溫大曲（也稱為濃香型中溫大曲， 培養(yǎng)溫度在50°C?59°C)。很多生產(chǎn)濃香型大曲酒的工廠將偏高 溫大曲與高溫大曲按比例配合使用，使酒質(zhì)醇厚，有較高的出酒率。