貴州雪爾美制冷設(shè)備有限公司，是集冷庫設(shè)備生產(chǎn)、冷庫工程設(shè)計(jì)、冷庫工程施工、冷庫工程咨詢、冷庫工程維護(hù)于體的制冷公司，貴州雪爾美是一個(gè)化的冷庫建設(shè)廠家。在貴州冷庫建設(shè)中，建設(shè)了大量的冷庫一如低溫冷庫、速凍裝置、氣調(diào)保鮮、真空預(yù)冷、低溫空調(diào)等。
1、冷庫中產(chǎn)生異味的原因 ，所謂異味，即冷庫中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴拢ㄟ^物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個(gè)方面的原因： 冷庫在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。冷庫通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 冷庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫庫房?jī)?nèi)
2、 防止冷庫異味產(chǎn)生的方法 入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗(yàn)，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。 冷庫庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。
若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。 平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。冷庫內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。
3、冷庫排除異味的方法 臭氧法。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長(zhǎng)。采用臭氧發(fā)生器，可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫房異味的排除。若冷庫內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí)，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。
法：將冷庫庫房?jī)?nèi)的貨物搬出，用2%的水溶液(即溶液)進(jìn)行消毒和排除異味。
食醋法：裝過魚的冷庫庫房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經(jīng)徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。

冷庫安裝的注意事項(xiàng)及安裝地點(diǎn)的選擇：
在冷庫施工前，冷庫施工公司的關(guān)于任何進(jìn)展情況，都會(huì)提前通知，比如第二天設(shè)備要進(jìn)場(chǎng)，都會(huì)提前一到兩天電話通知冷庫使用者，提前準(zhǔn)備好各種進(jìn)場(chǎng)時(shí)所需的準(zhǔn)備工作。比如有些設(shè)備比較大型，當(dāng)這種大型設(shè)備進(jìn)場(chǎng)時(shí)，周圍的道路以及場(chǎng)地周圍是否通暢，能否順利通過等，如果路況等其它因素臨時(shí)發(fā)生變化，要及時(shí)通知冷庫施工公司，商榷具體辦法，比如臨時(shí)進(jìn)場(chǎng)時(shí)間或其它辦法。
當(dāng)設(shè)備順利進(jìn)入冷庫施工場(chǎng)地后，要先檢查冷庫機(jī)組設(shè)備等的裝是否破損，然后與冷庫安裝人員一起拆箱，然后對(duì)照裝箱單，檢查所有隨機(jī)文件和配件是否齊全，然后檢查冷庫設(shè)備機(jī)組的零部件是否因長(zhǎng)途運(yùn)輸以及搬運(yùn)而松動(dòng)或破損。當(dāng)檢查好了之后，與冷庫安裝公司一起查看圖紙和冷庫設(shè)備說明書，觀摩施工公司調(diào)試機(jī)組及安裝，在這期間，如果安裝公司對(duì)場(chǎng)地及其他具體情況有疑問或遇到其他問題，要及時(shí)配合共同解決，一起為完成一項(xiàng)完冷庫工程而努力。
冷庫安裝過程中,大的問題都比較注意,就是一些小細(xì)節(jié)沒有引起注意，但是這些小細(xì)節(jié)往往容易引起大的問題。那么，冷庫安裝過程中要注意哪些細(xì)節(jié)?
1、銅管排放盡量走直管樣并分段固定，所有銅管需分別穿保溫管與同方向電線一起用空調(diào)扎帶一起包扎好。保溫管與保溫管接頭處用電工膠布密合。
2、電線排放 需用波紋軟管或走線槽穿管保護(hù)，所有電線除用空調(diào)扎帶扎好外。溫度顯示導(dǎo)線盡量不與電線靠在一起排線。
3、冷庫安裝制冷系統(tǒng)連接開封時(shí)，因主機(jī)冷凝器、蒸發(fā)器在廠里都經(jīng)過打壓密封。都應(yīng)有壓力，可查是否有漏，出廠銅管應(yīng)兩頭有封塵措施，施工時(shí)也要注意隨時(shí)密封，以防水灰塵進(jìn)入管內(nèi)，冷凝器→主機(jī)→蒸發(fā)器，銅管連接以焊接方法，接口牢固美觀。導(dǎo)線線徑達(dá)到要求，根據(jù)各用電電器性能配置導(dǎo)線。接頭牢固，需維護(hù)穿管則不能省，接電正確。導(dǎo)線進(jìn)蒸發(fā)器接線盒孔，需硅膠密封，接燈如是36V電以上則需接地線，主機(jī)電柜內(nèi)進(jìn)電需三相五線制，要有可靠接地。探頭與溫度顯示探頭一齊穿入庫內(nèi)蒸發(fā)器回風(fēng)口，溫控固定在天板上。
4、散熱器冷庫安裝 在主機(jī)偏上位，散熱器安放位置離主機(jī)越近越好。散熱器裝置位具備散熱環(huán)境，吸風(fēng)口不能對(duì)著其它設(shè)備出風(fēng)口，特別是油性氣體，出風(fēng)口不能短路及對(duì)著別處窗口(特別是居民窗口)和設(shè)備，離地應(yīng)有2M高，裝置水平牢固。
冷庫的建造安裝地點(diǎn)的選擇應(yīng)該是重中之重。
冷庫安裝在較熱的地方，不但冷卻效率會(huì)下降，有時(shí)還會(huì)損傷庫板，另外，保證機(jī)組正常工作的周圍溫度的范圍是35度以內(nèi)。還要留出對(duì)機(jī)組進(jìn)行檢修的空間。 所以在安裝冷庫時(shí)，要留出的空間來，對(duì)后期冷庫維修的方便起到了至關(guān)重要的作用。
冷庫安裝在避雨水的地方：小型組合式冷庫一般安裝于室內(nèi)，在室外安裝的時(shí)候，要安設(shè)一個(gè)擋日光，雨的頂棚或鋼結(jié)構(gòu)。
冷庫應(yīng)安裝在地面強(qiáng)度大，平穩(wěn)的地方：組合式冷庫的安裝需要一個(gè)水平的混凝土基座。如若基座出現(xiàn)基礎(chǔ)傾斜，凹凸的時(shí)候，必須要將基座修復(fù)平整。
冷庫的排水：冷庫庫內(nèi)的排水利用排水管排出。會(huì)經(jīng)常有冷凝水水排出，所以要讓排水管流暢，要將排水導(dǎo)向能夠順暢流通的地方。
冷庫安裝在通風(fēng)良好，濕度低的地方：安裝結(jié)束后，有時(shí)在混凝土基座干透前會(huì)出現(xiàn)結(jié)露。梅雨季節(jié)等濕度異常高的時(shí)候，庫板的接縫會(huì)出現(xiàn)結(jié)露，很小的情況下，整修庫板也會(huì)出現(xiàn)結(jié)露，這些都是暫時(shí)的現(xiàn)象，必要的時(shí)候要進(jìn)行擦拭。

速凍冷庫運(yùn)用維護(hù)注意事項(xiàng)：
1、避免建筑結(jié)構(gòu)凍融循環(huán)、凍酥、凍臌。
2、維護(hù)地坪，避免凍臌和損壞。
3、速凍庫運(yùn)用，應(yīng)按照規(guī)劃請(qǐng)求，充分發(fā)揮凍住、冷藏的效果才能確保安全出產(chǎn)和商品質(zhì)量，維護(hù)好冷庫建筑結(jié)構(gòu)。倉庫要設(shè)專門小組辦理，職責(zé)落實(shí)到每一個(gè)人，每一個(gè)庫門，每一件設(shè)備東西，都要有人負(fù)責(zé)。
4、速凍庫是用隔熱材料做成，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷特性，要把好冰、霜、水、門、燈五關(guān)。
5、速凍庫有必要合理使用庫容，不斷總結(jié)、改善產(chǎn)品堆垛辦法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，進(jìn)步冷庫使用率，堆垛要結(jié)實(shí)、規(guī)整，便于盤點(diǎn)、查看、進(jìn)出庫。

冷庫、水果冷庫、蔬菜冷庫設(shè)計(jì)價(jià)格作為投資成本的一部分被人們所關(guān)注。那么，到底做一個(gè)冷庫多少錢呢?
如果建一個(gè)20立方的小型冷庫評(píng)價(jià)在3萬左右。建一個(gè)50立方米的冷庫設(shè)計(jì)價(jià)格評(píng)價(jià)在4萬左右，100立方米的冷庫造價(jià)在8萬以上。小型冷庫設(shè)計(jì)價(jià)格也會(huì)根據(jù)一些具體情況的變化而有所改變，例如是否需要安裝變壓器、冷庫高度是多少、冷庫庫溫是多少、具體選擇的材料等等因素。
當(dāng)然也有比這個(gè)價(jià)錢便宜的，也有更貴的，因?yàn)樗x用的設(shè)備不同，有國(guó)產(chǎn)的也有進(jìn)口的，國(guó)產(chǎn)的設(shè)備是便宜點(diǎn)，一般會(huì)比進(jìn)口的便宜個(gè)幾千元吧，但是國(guó)產(chǎn)設(shè)備技術(shù)有限，保溫性能、節(jié)能省電上會(huì)比進(jìn)口的設(shè)備差點(diǎn)，在建冷庫前期選國(guó)產(chǎn)設(shè)備是會(huì)節(jié)省資金，但是長(zhǎng)久來算的話會(huì)比選用進(jìn)口設(shè)備的冷庫投資的更多。因?yàn)檫M(jìn)口設(shè)備雖然貴點(diǎn)但是節(jié)能省電、保溫性好、使用壽命長(zhǎng)，不容易壞。
速凍庫特點(diǎn)
1、冷庫定制：支持高、中、低溫冷庫。大、中、小型冷庫 。
2、支持彩鋼、不銹鋼。
3、支持冷庫庫板厚度：100/120/150/200。
4、支持冷庫成套設(shè)計(jì)、生產(chǎn)與安裝。
5、 0℃以上：水果保鮮庫，保鮮庫，化工保鮮庫，蔬菜保鮮庫，電子原材料保鮮庫，鮮花保鮮庫，菌類保鮮庫，菌類生產(chǎn)車間，低溫冷庫，肉類保鮮庫、飲料保鮮庫，啤酒保鮮庫。
6、 0℃以下：肉類冷藏庫，冰淇淋冷藏庫，海鮮冷藏庫，魚類冷藏庫，冰庫，冰雕庫冷藏庫，冷藏庫，化工冷藏庫。