桃是深受廣大人民喜愛的水果之一。不僅外觀艷麗，汁多味美，而且營養(yǎng)豐富。每100克果肉含糖7?5克，有機(jī)酸0.2-1.9克，蛋白質(zhì)0.4-1.8克，脂肪0.1-1.5克，維生素C31毫克，維生素B20.2毫克。桃除鮮食外，還可制作糖水罐頭、桃醬、桃汁、桃干等多種加工制品。根、葉、花、仁可以入藥，具有止咳、殺蟲之功效。

栽培技術(shù)
桃樹是喜光樹種，分枝力強(qiáng)，生長快，如管理不周，容易徒長，影響光照、引起枯枝空膛，結(jié)果外移，造成樹勢(shì)早衰，降低產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，抓好與修剪相關(guān)的措施，特別是夏剪十分重要。
1、新梢摘心
在夏季當(dāng)桃樹新梢長到30—50厘米時(shí)候，進(jìn)行次摘心，選擇在正確方向、位置、角度，適當(dāng)?shù)母鼻幕蜓康纳戏秸ロ斝?，控制外圍延長枝生長。對(duì)樹冠空間有利用價(jià)值的徒長枝，進(jìn)行早摘心，或在角度較大的分枝處短截，使其從直立生長轉(zhuǎn)為斜向生長，形成良好的結(jié)果枝，達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)的目的。
2、疏枝剪枝
開張角度疏除徒長枝對(duì)生長旺盛，分枝角度小的主枝，側(cè)枝在未充分木質(zhì)化前，采取吊、拉、撐的方法，開張角度，分枝均勻，樹冠開張，生長緩和，結(jié)果能力提高，樹體抗病蟲能力增強(qiáng)。在抽梢期，及時(shí)剪除叢生蜜枝。剪除影響樹冠通風(fēng)透光的弱密枝、徒長枝、病蟲枝、苦枝等，節(jié)省養(yǎng)分，改善光照，增強(qiáng)內(nèi)膛枝抽梢、結(jié)果能力，促進(jìn)果實(shí)著色成熟，增強(qiáng)含糖量，改善果實(shí)品質(zhì)，增強(qiáng)桃樹體抗病能力，延緩衰老。延長結(jié)果期，增加經(jīng)濟(jì)效益。