牛雜的做法很簡單，它的主要原料就是牛肚、大腸、牛肺等，再配上水靈的蘿卜放在一個(gè)大鍋里燜爛，燜的時(shí)間越長越有味道，牛雜中夾雜著蘿卜的清香，清香中又滲透著牛雜的葷味。配著開胃的辣椒醬，辣的牛雜入口即化，讓人的胃熨貼得舒舒服服，酥酥的口感伴著撲鼻的香氣，讓人回味無窮。肉骨香湯可以用來煲制各式葷素湯品，具有淡淡香料味和肉骨的濃香味。

 制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

  ①按口味一般分為：口重，口清。

  口重一般為麻椒，辣椒籽多；口清一般僅放少量辣椒籽。

  ②按價(jià)格分為：普通飄香版，精品版；豪華版。

  普通飄香版，一般就是面適中，帶洋白菜和少許辣椒，牛雜適中；

  精品版，一般面增多，帶洋白菜和少許辣椒還有五香等混合香料，牛雜增多；

  豪華版，面非常多，帶洋白菜和少許辣椒還有五香等混合香料，同時(shí)還會(huì)放入酸豆角沫，并配有大量牛雜。

  無論是哪個(gè)版本牛雜面，老板一般會(huì)在臨出鍋前澆汁上一種特殊的調(diào)味油，色澤鮮香，麻辣入口。

每天一大早，在美麗的湖北省襄陽市大街小巷開始熱鬧起來了，襄陽，一座擁有2800年建城史的城市，很多的襄陽人都喜歡吃襄陽牛肉面或者是來一碗熱騰騰的襄陽牛雜面。有的外地人可能對襄陽不太了解的話，會(huì)認(rèn)為牛肉面都出自蘭州牛肉面，殊不知襄陽牛肉面跟蘭州牛肉面區(qū)別很大，襄陽牛肉面是用正宗的牛骨頭熬制幾個(gè)小時(shí)而來，主要是牛肉湯很合口味，而蘭州牛肉面主要在于那個(gè)面。所以會(huì)吃味道的客戶跟喜歡吃襄陽的牛肉面，現(xiàn)在來襄陽旅游的客戶也是喜歡早上來一碗牛肉面。襄陽小滋牛肉面主要從事牛肉面、牛雜面的培訓(xùn)制作，我們每天都有來自全國的學(xué)員，歡迎來店實(shí)地考察！5元計(jì)算，照此推理，襄陽牛雜面每天產(chǎn)生6000人就業(yè)，6000人就業(yè)則穩(wěn)定6000個(gè)家庭，在目前就業(yè)十分困難的情況下，襄陽牛雜面至少可以起到一定的支撐作用。

    牛肉面是人們非常喜愛的一道美食，口感好，味道獨(dú)特。湯的熬制十分重要，很多人認(rèn)為只有在餐館才能吃到正宗的牛肉面，今天襄陽牛肉面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的小編就來教教大家怎樣做出正宗的牛肉面湯料。

   想要熬制出正宗的牛肉面湯料，這個(gè)過程是復(fù)雜而又漫長的。因?yàn)榕Ｈ庑枰獰鹾荛L時(shí)間才可以把牛肉味兒燉到湯里，當(dāng)然湯要熬的時(shí)間長才可以更香。做美食，每一個(gè)步驟要做什么都是很重要的，所以今天就跟小編一起來試試吧！

   首先我們需要準(zhǔn)備材料，做牛肉面湯料需要的材料有牛肉1000克、雞骨頭幾根，蔥姜蒜，另外還需要準(zhǔn)備一些八角、花椒、辣椒、茴香。并且還要把蔥姜蒜洗干凈切好備用，材料都準(zhǔn)備好之后，就可以開始做牛肉面湯料了。