藻酸丙二醇酯，由海藻中提取的海藻酸深加工制成，外觀為白色或淡黃色粉末，水溶液呈粘稠狀膠體。和海藻酸鹽相比，具有耐酸耐鹽能力，是一種海洋食品添加劑。

  白色或淺黃色纖維狀粉末或粗粉，稍有芳香味、易溶于冷水及溫水、溶于水形成粘稠膠體溶液，在PH3-4的酸性溶液中能形成凝膠不產(chǎn)生沉淀。
啤酒、汽酒 泡沫穩(wěn)定劑 0．004-0．012 

大豆蛋白飲料 穩(wěn)定、乳化、增稠 0．1-0．2 

酸奶、酸豆奶、調(diào)配果汁奶 穩(wěn)定、乳化、增稠 0．1-0．3 

濃縮果汁 穩(wěn)定 0．1-0．3 

乳化香精 乳化 0．05-0．2 

人造奶油 乳化 0．01-0．3 

沙司醬油、色拉調(diào)味醬、調(diào)味品、番茄醬 穩(wěn)定、乳化、增稠 0．2-1．0 

冰淇淋、冰糕等冷飲 穩(wěn)定、乳化、增稠 0．05-0．1