范縣黃河實業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 面粉
活性烤面筋粉供應(yīng)-烤面筋粉批發(fā)-黃河牌
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谷朊粉起初作為小麥淀粉的副產(chǎn)物,是與纖維等一起作為飼料使用的,但隨著谷朊粉的價值逐步受到人們的重視,其商業(yè)價值甚至超過了小麥淀粉本身,從而大大帶動了小麥淀粉商業(yè)化生產(chǎn)的開展。不斷涌現(xiàn)出馬丁法、改良的馬丁法、巴特法、三相臥螺法等許多工業(yè)加工方法。
目前國內(nèi)廣泛采用馬丁法,改良的馬丁法也有應(yīng)用,巴特法的應(yīng)用未見有報道。少數(shù)廠引進(jìn)了三相臥螺工藝,未見有國產(chǎn)化的工藝方法報道。
在谷朊粉的深加工方面,發(fā)酵法較酶解法具有更多的優(yōu)勢,發(fā)酵法能產(chǎn)生較多酶系,酶切位點相對較多,因此可產(chǎn)生更多的小肽或氨基酸。發(fā)酵法更容易降低生產(chǎn)成本。因此,越來越多的重視,研究開發(fā)新的谷朊粉降解工藝技術(shù),包括發(fā)酵、及發(fā)酵和酶解相結(jié)合等方法,使得大規(guī)模生產(chǎn)生物活性成分成為可能。
(1)小麥蛋白在天然狀態(tài)下常與植酸、半纖維素等抗?fàn)I養(yǎng)因子結(jié)合,并且疏水性氨基酸含量高,嚴(yán)重影響蛋白質(zhì)的消化吸收效率;
(2)體內(nèi)缺乏特定消化酶的群體無法消化麥醇溶蛋白,常常導(dǎo)致乳糜瀉;
(3)技術(shù)發(fā)展限制。
食品添加劑真的有害嗎?我國的食品添加劑都是食品衛(wèi)生法和標(biāo)準(zhǔn)允許使用的食品添加劑,而且使用的劑量也是有規(guī)定的,符合使用標(biāo)準(zhǔn)才能作為食品添加劑加入到食品中,所以,食品添加劑一般是沒有危害的。但是我們要注意的是如果食品添加劑使用過量就會對身體有危害,可能會影響人體的生殖系統(tǒng)。
所以,我們要多注意防止食品添加劑使用劑量超標(biāo),要經(jīng)常使用食品安全檢測儀檢測食品中添加劑的含量有無超標(biāo)的情況發(fā)生,還要多學(xué)習(xí)食品安全知識,掌握食品添加劑的相關(guān)信息,這樣方便我們了解有關(guān)食品添加劑的一些問題。