樊城區(qū)小滋牛肉面牛雜面館主營：襄陽牛肉面,襄陽牛雜面,襄陽牛肉面培訓(xùn),襄陽牛雜面培訓(xùn)

     襄陽牛雜面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)提醒您開店前的一項(xiàng)重要任務(wù)就是市場調(diào)查，想要開店成功，必須提前在需要選址的地區(qū)做一個(gè)詳細(xì)的市場調(diào)查，這是避免盲目投資有效的保障方法，許多年輕人，一時(shí)頭腦發(fā)熱，在沒有對市場充分了解的情況下，盲目跟風(fēng)投資，結(jié)果輸?shù)囊粩⊥康?，這樣的例子屢見不鮮。為了讓更多的朋友在創(chuàng)業(yè)的道路上少走彎路，襄陽小滋牛肉面館小編在此整理了幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，希望對您有所啟發(fā)。  

      1.對投資地段周圍環(huán)境的觀察，很多投資者，憑感覺，認(rèn)為某地段不錯(cuò)，人也挺多，卻往往忽略某些重要的問題，比如道路中間或者兩邊的欄桿，看似沒有影響，其實(shí)對長期生意有所影響，門店是否在拐角處，門口是否有階梯等，都有可能成為制約客人上門的因素。

2.對流量的調(diào)查，任何生意的成敗都離不開人的因素，所以在任何時(shí)候流量都是放在一位的。我們在接手一個(gè)門店之前一定到對該地段的流量做一個(gè)詳細(xì)的調(diào)查，前提當(dāng)然是人越多越好，所以我們應(yīng)該選擇人口相對密集的地方，比如學(xué)校路段，大型社區(qū)，商業(yè)街道，車站等等，都是比較理想的路段。

3.交通方便，門口敞亮便于停車，交通方便為客人就餐提供了方便，同時(shí)也能帶來更容易被慕名而來的客人找到，也是一個(gè)重要的條件。

4.對客人消費(fèi)能力的定位，我們開店在考察了地段，考察了交通其情況之后，重要的就是對客人消費(fèi)能力的定位了，要考慮營業(yè)周邊人群的消費(fèi)能力，和收入水平，并且要和我們的定價(jià)聯(lián)系在一起，要制定比較適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平的定價(jià)，這樣才能長久生存，另外我們選擇小區(qū)周邊開店的話，要選擇比較年輕的社區(qū)，一些老的職工社區(qū)，大部分都是住的退休老員工，這樣的人群消費(fèi)能力有限，也不是理想的選擇!

開店前需要注意的事項(xiàng)還有很多，對于新手創(chuàng)業(yè)者，不妨多向周邊有經(jīng)驗(yàn)的老板學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，這是簡單途徑。

     大家都知道市場上的面館加盟店不僅投資小而且其經(jīng)營簡單，因此是很多創(chuàng)業(yè)者喜歡選擇的項(xiàng)目。對于準(zhǔn)備進(jìn)入該行業(yè)的投資者而言，大家都知道，一個(gè)好的店面裝修，才會吸引到更多的顧客，面館怎樣裝修更吸引顧客呢?  

     特色面館裝修，面館的裝修要充分利用空間要素，空間的合理化并給加入面館消費(fèi)者以美的感受是設(shè)計(jì)基本的任務(wù)，要勇于探索時(shí)代、技術(shù)賦于空間的新形象，不要拘泥于過去形成的空間形象。特色面館裝修要素分析面館的裝修要注意色彩要求，色彩除對視覺環(huán)境產(chǎn)生影響外，還直接影響面食消費(fèi)者的情緒、心理。

      科學(xué)的用色有利于進(jìn)入面館的消費(fèi)者，也有助于健康。特色面館裝修，色彩處理得當(dāng)既能符合功能要求又能取得美的效果。特色面館裝修，室內(nèi)色彩除了必須遵守一般的色彩規(guī)律外，還隨著時(shí)代審美觀的變化而有所不同。

    人類喜愛大自然的美景，如果能讓和煦的陽光直接引入面館內(nèi)，以消除面館的黑暗感和封閉感，特別是頂光和柔和的散射光，使面館空間更為親切自然，特色面館裝修，給人以多種美的感受。

襄陽牛肉面培訓(xùn),襄陽牛肉面技術(shù)培訓(xùn),襄陽牛肉面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)小滋牛肉面教您如何燉牛肉面里面的牛肉。

制作方法：

1.一步是燉牛肉。牛肉是難燉制的肉類之一，為了確保牛肉口感軟嫩有彈性，必須把握幾個(gè)原則，首先要選擇合適的部位，筋腱集中的部位適合長時(shí)間燉制，比如牛腱（牛小腿上的肌肉）等，而精瘦的大塊肌肉，比如里脊、腿肉等，經(jīng)過長時(shí)間燉制之后會變干變柴。再者，牛肉下鍋之前必須進(jìn)行長時(shí)間的浸泡，經(jīng)過浸泡的牛肉長時(shí)間燉制肌纖維不容易散開，可以保持充滿彈性的口感。燉制過程中，水溫應(yīng)當(dāng)盡量低一些。水溫越高，牛肉喪失水分的比例就越高，當(dāng)然水溫太低筋健組織的降解速度很慢，需要大幅度延長烹調(diào)時(shí)間。將牛肉切成大塊，300－500克之間，把牛肉表面水沖洗干凈，沖洗的手法盡可能輕柔，水流要盡可能緩和，避免肌纖維變散開裂。把牛肉在清水中浸泡4小時(shí)，每隔一小時(shí)換一次水，并把牛肉翻一次面。

2. 浸泡好的牛肉呈現(xiàn)淡粉色，在網(wǎng)架上放置1小時(shí)控干多余水份。

3.取一只直徑20厘米的厚底湯鍋，中火預(yù)熱30秒，加入15克菜籽油，然后加入4克花椒、5片香葉、4只干紅辣椒、2顆丁香和2朵八角。不斷翻炒，直至香氣飄出。翻炒的時(shí)候不要過度，否則香料溫度過高燒焦后反而失去香味。

4. 在湯鍋里加入1公斤水，

5. 再加入100克老抽和25克白糖。

6.把鍋內(nèi)液體大火煮沸，然后放入浸泡好控干水分的牛肉。蓋上鍋蓋，小火加熱2－3個(gè)小時(shí)。燉制2個(gè)小時(shí)以后，可以用鈍頭筷子戳一下牛肉，可以輕松插進(jìn)去就說明火候已經(jīng)到了，蓋上鍋蓋，關(guān)閉爐灶，使其冷卻到室溫，然后放進(jìn)冰箱里冷藏室過夜，使其進(jìn)一步入味。

7.牛腱肉中含有富含筋腱，燉煮的過程會析出大量膠原蛋白，這些膠原蛋白可以給面湯帶來柔和悠長的口感，燉牛肉的湯冷卻后會變成膠凍狀。

8. 燉牛肉的湯里含有大量的香料，將其濾掉。