4、烤雞翅、雞腿、雞胗、雞心、雞肝

在一起腌制，以一斤雞肉為例：鹽5克、味精5克、十三香3克、胡椒2克、糖5克、雞肉香精3克、鮮味王3克、蔥姜、麻油、生抽、料酒適量，雞蛋一個(gè)，攪拌均勻，放在冰箱里腌制5—6小時(shí)穿串，烤法和羊肉串一樣。

5、烤蔬菜類

青椒、韭菜、蘑菇、茄子等等一些時(shí)令蔬菜，只要能穿成串就行。

燒烤爐上使用十字格網(wǎng)，把穿成串的蔬菜放在網(wǎng)上烤，讓蔬菜和火保持一定的距離，這樣蔬菜就不會(huì)烤焦，上面刷油撒鹽，辣椒粉、孜然粉或者燒烤醬（做法和鐵板魷魚(yú)醬一樣）。

熟食：比如熱狗、香腸等，盡量用小火，放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。蔬菜：如今不管男女，都怕胖！所以吃燒烤的風(fēng)氣，開(kāi)始轉(zhuǎn)向吃草的比吃肉的多，尤其是金針菇啦，土豆啦，韭菜啦都是必選了……烤蔬菜一定要注意溫度！柔軟且水分多的可以直接放在炭火上烤，像青紅甜椒、洋蔥等等。如果是組織緊致且淀粉含量高的蔬菜，比如土豆、茄子等，就要離炭火遠(yuǎn)一些進(jìn)行間接燒烤，可以把木炭燒熱后移到烤爐的兩側(cè)，而把蔬菜放在烤爐中間，用遠(yuǎn)火傳過(guò)來(lái)的溫度將之烤熟。

東北：有酒有肉，就是夏天

烤串配啤酒，是東北的夏天必備項(xiàng)目。東北人民普遍不怎么挑食，蔬菜皆可生吃，萬(wàn)物皆可燒烤。這一點(diǎn)在東北燒烤店名上可見(jiàn)一斑，“烤羊”、“鴿子”、“大肉”、“海鮮”……應(yīng)有盡有。比起其他地區(qū)，腰子、雞爪、雞架這些“邊角旮旯”的食材在東北更受青睞。

來(lái)源于東北吉林的鐵板鯽魚(yú)，微微麻辣，魚(yú)的外皮干脆，濃香醇厚。雖未上榜，但排名也很靠前，值得一試。

新型環(huán)保燒烤設(shè)備