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白金針菇：金針菇的白色變種(F.var. velutipes)，通體潔白。因金針菇子實體在較低溫度下發(fā)生，又名冬菇。另有構(gòu)菌、樸菇、毛柄金錢菌、凍菌等俗稱。金針菇屬擔(dān)子菌亞門，層菌綱，傘菌目，口蘑科，冬菇屬(Flammulina)或金錢菌屬(Collybia)。 金針菇Flammulina velutipes (Fr)Sing.，Collybia velutipes (Curt.exFr.)Quel.，因其菇體色澤金黃、菇柄細長似金針菜而得名金針菇。金針菇是我們?nèi)粘＝?jīng)常食用到的種類之一，種植金針菇的方法也比較多，今天小編主要為大家介紹的是工廠化生產(chǎn)的有機白色金針菇袋栽技術(shù)。

白金針菇可藥用，經(jīng)常食用可預(yù)防和系統(tǒng)疾病及胃腸道潰瘍，降低膽固醇。金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，可增強機體對癌細胞的抗御能力，對小白鼠肉瘤180的抑制率達81.1%，對艾氏癌的抑制率為80%。

塑料大棚栽培與食用菌常規(guī)栽培技術(shù)基本相同，采用塑料菌袋栽培的方法，現(xiàn)將大棚栽培技術(shù)總結(jié)如下：

一、栽培準備工作：從接種到出菇約需90～120天，整個生長期約300～330天，一般于夏、秋高溫季節(jié)在室內(nèi)降溫條件下制備栽培袋（規(guī)格為17厘米×34厘米，圓形）菌塊，秋末冬初出菇。香菇的菌絲生長溫度范圍為3～32℃，適溫為10～28℃，子實體的生育溫度為5～25℃，適溫為12～17℃，栽培方式為床架式，一個棚內(nèi)安排寬65厘米的栽培床6行，主走道寬50厘米，其它走道寬35厘米，中間床架分上、中2層，包地面為3層立體式。

調(diào)制好的培養(yǎng)料必須立即進房，進房前可在床上鋪一層用0.1%高，或3%，或0.25%新潔爾滅浸洗過的薄膜。進料先鋪上層床，再鋪下層床，每層厚10~15厘米，天暖薄些，天冷厚些。一般每平方米用料17.5~20公斤。床面必須平整，中部稍高，成龜背形，以利排水。選無霉變的稻草，切成6~10厘米長（也有不切的），用0.5%石灰水浸泡12小時（有條件的用沸水浸或蒸汽加熱處理更好），然后用清水沖淋（不用石灰水泡的不用沖），直至其中淋下的水的pH7.5左右為止。