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諸城市衡石機械有限公司
主營產(chǎn)品: 食品殺菌設備
高溫蒸汽殺菌鍋-年糕殺菌鍋-雞爪殺菌鍋
價格
訂貨量(件)
¥35500.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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小型熟食滅菌鍋,型號有大的,也有小的,常規(guī)的型號是700的,900的,1000的,1200的,當然還可以根據(jù)客戶需求制定更大一點的型號,我們也歡迎您在百忙之中前來考察參觀,如果您不方便的話也可以郵寄您的產(chǎn)品過來,我們免費給您做實驗。一般對于熟食類產(chǎn)品,推薦水浴滅菌,水浴滅菌的優(yōu)點是可以將產(chǎn)品完全浸泡在熱水里,殺菌更徹底。水浴殺菌鍋
殺菌鍋應用范圍:廣泛應用于肉類、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣,大中小型企業(yè)均能使用,并能滿足生產(chǎn)需要。
高溫殺菌鍋滅菌工藝
什么叫殺菌工藝?
每臺殺菌鍋殺菌,都要經(jīng)歷以下過程,升溫—保溫殺菌—打反壓降溫出鍋。
殺菌工藝就是控制殺菌鍋使用中這幾個控制參數(shù)的,也叫殺菌規(guī)程,殺菌曲線。
殺菌工藝包括溫度,時間和反壓力三項因素,在食品廠通常用“殺菌公式”的形式來表示,即把殺菌的溫度,時間及所受用的反壓力排列成公式的形式。
一般的殺菌公式為:
t1﹣t2﹣t3 或 (t1﹣t2) ,P
經(jīng)過三個階段:首先經(jīng)過升溫階段、時間為τ1,達到預定殺菌溫度t;再經(jīng)過恒溫殺菌階段、時間為τ2;最X行降溫冷卻階段、時間為τ3;對于高溫殺菌的罐頭,有的需要通入壓縮空氣反壓冷卻P。以上參數(shù)時間、溫度、反壓即為殺菌的工藝條件。
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