紅酒知識(shí)之啟瓶

這是一種優(yōu)雅且有一定技巧的動(dòng)作。一般應(yīng)先將酒讓客人觀看，并說(shuō)出酒的產(chǎn)地和年份，展示面應(yīng)使客人直觀地看到酒的標(biāo)簽。常用的開瓶工具是一把帶木柄的螺旋鉆、杠桿式開瓶器及蝴蝶型開瓶器。開瓶時(shí)先用小刀從瓶口外凸處將封口割開，除去上端部分。接著對(duì)準(zhǔn)中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然后扣緊瓶口，進(jìn)而平穩(wěn)地將把手緩緩拉起，將軟木塞拉出;當(dāng)木塞快脫離瓶口時(shí)，應(yīng)將瓶塞輕輕拉出，這樣就不會(huì)發(fā)出大的響聲--整個(gè)開瓶過(guò)程中都應(yīng)盡量保持安靜。開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，該瓶酒很可能會(huì)因保存不當(dāng)而變質(zhì)?？腿诉€可以聞聞軟木塞有無(wú)異味，或進(jìn)行試喝，以進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。在確定無(wú)誤后，才可以正式倒酒。玻璃酒瓶的清潔方法介紹使用酒瓶的時(shí)候，清潔與保養(yǎng)是非常重要的，尤其是對(duì)于一些好的酒瓶來(lái)說(shuō)，也是非常值錢的，那么對(duì)于玻璃酒瓶而言，其清潔方法有哪些呢，下面我們來(lái)一起了解一下吧。

可以在超市里買葡萄酒嗎？

答：超市的葡萄酒一般是由不同的代理商提供的，確實(shí)難辨真假好壞，酒的質(zhì)量只能依仗于代理商的心腸，超市并不能向我們打包票。因此，在超市買酒，還是選擇自己熟悉的代理商所代理的酒。

葡萄酒豎著放對(duì)酒的品質(zhì)有影響嗎？

答：如果不是長(zhǎng)時(shí)間的話，對(duì)于一般的餐酒，可以說(shuō)影響不大。超市為了省地方都這樣擺，超市葡萄酒的克星其實(shí)是過(guò)于明亮的燈光，光線對(duì)酒的損害是很大的，它加速酒的氧化，使酒變得粗糟。因此想要長(zhǎng)期保存的葡萄酒，應(yīng)該盡量放到避光的，溫度適宜的地方。

怎樣選擇葡萄酒呢？

答：如果想尋找一瓶適合自己的葡萄酒，可以對(duì)照書本上描繪葡萄品種的口味特點(diǎn)來(lái)選擇，然而葡萄酒的感受并不是光靠看書獲得的，如果不親自嘗和比較，如何擁有自己的感受呢？由于受一些葡萄酒片面宣傳的不良引導(dǎo)，好多人一聽到法國(guó)波爾多，便兩眼發(fā)亮。那到底“法國(guó)波爾多”是否就是好葡萄酒的標(biāo)志呢？首先，盡管白酒仍占中國(guó)酒水消費(fèi)市場(chǎng)的主導(dǎo)地位，但在中國(guó)市場(chǎng)對(duì)葡萄酒消費(fèi)愈加多樣化的背景下，IWSR認(rèn)為從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，葡萄酒是動(dòng)搖白酒地位的最有力競(jìng)爭(zhēng)者。應(yīng)該說(shuō)，波爾多是優(yōu)質(zhì)葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，很多好的酒都產(chǎn)自波爾多，但不一定產(chǎn)自波爾多的都是好酒。那些標(biāo)著200元的波爾多葡萄酒，還是不要盲目崇拜，說(shuō)不定，它喝起來(lái)的口感還不如100元的美國(guó)酒。在沒(méi)有形成自己的品酒習(xí)慣和仍然不清楚自己偏好哪一種葡萄酒的時(shí)候，作為餐酒：如果只是希望買一瓶普通的餐酒，吃飯的時(shí)候增加風(fēng)味并且為自己軟化血管，那么只需選擇普通的餐酒就可以了，100元左右的進(jìn)口餐酒，完全可以讓你享受美味和健康。