柴火雞之所以受到消費(fèi)者的喜愛，主要是由于柴火雞獨(dú)特的口感以及新穎的制作方式?？梢哉f，在其他行業(yè)都不太起色的時(shí)候，餐飲行業(yè)好像沒有受到影響一般，人們對(duì)于美食的渴望，是無法抵擋的。目前來說，美食種類多種多樣，我們?cè)诟鱾€(gè)地方都能品嘗到不同的美食。其中柴火雞餐廳也越來越多，大家對(duì)于柴火雞的熱情也沒有消減。柴火雞菜品豐富，味道取勝。


大鍋臺(tái)一開始都是通過泥土壘起來的，用泥土壘出來的灶臺(tái)存在很多的弊端，比如密封性不是很好，不能長(zhǎng)時(shí)間的雨淋等。后來磚頭出現(xiàn)了，人們開始用磚頭壘灶臺(tái)，雖然與之前的泥土做的灶相比，在外觀及氣密性和堅(jiān)韌度來說都有了很大的提升，但是灶臺(tái)依然是固定的，無法移動(dòng)。再之后出現(xiàn)了比較建議的外面用鐵桶之類的東西制作的灶臺(tái)，可以實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)單的移動(dòng)，外觀上卻差了很多。


其實(shí)在初次使用柴火灶時(shí)，需要格外注意的就是鑄鐵鍋的使用。雖然柴火灶所用的鑄鐵鍋具備受熱均勻，不易粘底，冷卻速度慢，保溫性能好等優(yōu)點(diǎn)。但初次使用鑄鐵鍋時(shí)還是需要注意很多問題，且為了能保證后期正常使用，需要將新的鑄鐵鍋放在爐上燒熱，用生豬皮涂抹，一邊加熱一邊涂抹，將鍋內(nèi)全部涂遍后，再多燒一會(huì)兒。如果沒有生豬皮的話，可用動(dòng)物性的油脂也行。