根據(jù)實(shí)際的生產(chǎn)工藝、殺菌條件和高溫殺菌鍋技術(shù)性能制訂殺菌鍋安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行殺菌鍋安全操作規(guī)程做以下介紹；1、遵守殺菌鍋操作工藝指標(biāo)，工作壓力0.18Mpa,工作溫度1212、殺菌鍋操作方法；a.先將90的熱水注入裝好貨物的罐內(nèi)；b.加入罐內(nèi)0.15Mpa的壓縮空氣;c.開(kāi)蒸汽閥門,升溫;d.達(dá)到規(guī)定的溫度時(shí),關(guān)閉進(jìn)行蒸汽閥門,使溫度恒定;e.在恒定的溫度下,保持到所需要的時(shí)間(不同的產(chǎn)品保溫的時(shí)間不同)f.達(dá)到保溫時(shí)間后,排出罐內(nèi)熱水,同時(shí)注入涼水,并保持罐內(nèi)壓力穩(wěn)定(一般在0.18-0.2Mpa)壓力降低,需要空氣壓縮機(jī),3、觀察水位計(jì),涼水注滿以后,如溫度指示在30-50左右,降溫工作完成,排出罐內(nèi)適量涼水,泄壓、開(kāi)蓋、取貨。