葡萄糖酸內(nèi)酯 味劑、螯合劑

葡萄糖酸內(nèi)酯在內(nèi)酯豆腐、牙膏、酵母、類產(chǎn)品中有應(yīng)用。傳統(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水點(diǎn)成的，現(xiàn)代科學(xué)家已經(jīng)發(fā)明了比石膏和鹵水更好的產(chǎn)品——葡萄糖酸內(nèi)酯。
用于現(xiàn)代工藝制作豆腐
用它點(diǎn)出的豆腐更加細(xì)嫩，大家在超市見(jiàn)到的內(nèi)脂豆腐就是用它點(diǎn)成的。
使用注意事項(xiàng) 
（1）本品在水溶液中水解產(chǎn)生葡萄糖酸，使蛋白質(zhì)凝固，效果比硫酸鈣、氯化鈣及鹽鹵。 
（2）作為防腐劑，對(duì)霉菌及細(xì)菌有防腐作用，可用于魚(yú)、肉、禽、蝦等的防腐保鮮，使制品外觀光澤、不褐變，同時(shí)可保持肉質(zhì)的彈性。 
（3）作為疏松劑，本品與碳酸氫鈉配伍，混合制成發(fā)酵粉。加熱時(shí)葡萄糖酸與碳酸氫鈉反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳，無(wú)異味。特別適合用于糕點(diǎn)、油炸食品等。 
【葡萄糖酸內(nèi)酯】包裝和貯存條件：
1、本品整包裝為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。