●姜黃色素品名：姜黃色素
●姜黃色素英文：Curcuminoid
【姜黃色素】性質(zhì)：
●姜黃色素顏色和性質(zhì)：姜黃色素的結(jié)晶是橙黃色粉末，有特殊的芳香氣味，熔點(diǎn)為179~182℃，具有親脂性，姜黃色素易溶于冰醋酸、乙酸乙酯和堿性溶液，并姜黃色素可溶于95%乙醇、丙二醇，但不溶于水。
【姜黃色素】用途：
姜黃色素是一種黃色素，具有著色力強(qiáng)、色澤鮮艷、熱穩(wěn)定性強(qiáng)、安全無毒等特性，可作為著色劑用于糕點(diǎn)、糖果、飲料、冰淇淋、有色酒等食品。此外，姜黃色素還具有防腐。