日落黃(sunset yellow,簡(jiǎn)稱 SY)，為水溶性偶氮類著色劑。分子式C16H10N2Na2O7S2，相對(duì)分子質(zhì)量452.37。一種食用色素，性質(zhì)穩(wěn)定，用于食品的著色。

日落黃主要用于食品的著色，也可用于制造鋁鹽色淀顏料。日落黃可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對(duì)蝦片，使用量為0.1g/kg；風(fēng)味酸乳飲料，使用量為0.05g/kg；糖果色衣，使用量為0.165g/kg；冰淇淋，使用量為0.0887g/kg。紅綠絲的使用量可加倍；果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入。

用途：用于糖果、糕點(diǎn)上彩裝和軟飲料和日用、化妝品，洗滌用品的著色。