范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 面粉
附近戶部巷大串面筋-黃河實(shí)業(yè)-河南戶部巷大串面筋批發(fā)
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范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
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吳經(jīng)理
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省濮陽(yáng)市
主營(yíng)產(chǎn)品
烤面筋是一道非常有特色的小吃,是將面粉中的筋質(zhì)成分抽離出來(lái),熟制后串到竹簽上,割成螺旋形狀,烤的時(shí)候抹醬撒料,筋道爽滑,特別好吃,在燒烤攤上比羊肉串還要受歡迎。面筋雖來(lái)自面粉,卻無(wú)淀粉含量,主要成分是蛋白質(zhì),而且遠(yuǎn)高于瘦肉、雞蛋與豆制品,是高蛋白、低脂、低熱量的食物,從男到女,從老到少,只要吃過(guò)的,都會(huì)被它的美味所吸引,幾天吃不著就特別饞得慌。
在面中加入水,值得注意的是冬天應(yīng)為天氣的原因可以適當(dāng)放些熱水進(jìn)去,但不好超過(guò)70度。然后稍微加入一些鹽,為了保持面筋良好的口感。用力的攪拌面筋粉知道形成一團(tuán)。將和好的面放在盆中,等待一到兩個(gè)小時(shí)醒面時(shí)間。將面團(tuán)做成一張大餅,厚度在1到2里面。將攤好的面餅去掉四周的邊,切成條。準(zhǔn)備兩雙筷子,然后將切成條的面筋卷在筷子上,這個(gè)就已經(jīng)是我們?cè)诮稚峡吹娇久娼畹碾r形了!
面筋是一種植物性蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。面筋的營(yíng)養(yǎng)成分,尤其是蛋白質(zhì)含量,高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品,屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物,還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無(wú)素,是傳統(tǒng)美食。
每100克油面筋營(yíng)養(yǎng)成分:
490千卡;蛋白質(zhì)26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纖維1.3克;硫胺素0.03毫克;核黃素0.05毫克;煙酸2.2毫克;維生素E7.18毫克;鈣29毫克;磷98毫克;鉀45毫克;鈉29.5毫克;鎂40毫克;鐵2.5毫克;鋅2.29毫克;硒22.8微克;銅0.5毫克;錳1.28毫克。