【中文名】：赤蘚紅鋁色淀
【英文名】：Erythrosinealuminiumlake
【中文別名】：食用赤色3號鋁色淀
紫紅色細(xì)粉。無臭。與水溶液的色調(diào)相同。幾乎不溶于水和有機(jī)溶劑。易溶于含鹽液并染色。緩慢溶于含酸、堿和水溶液。光、熱性比赤蘚紅好。染色力與細(xì)度和分散性有關(guān)。
食用紅色素。用于粉末食品（如蛋糕預(yù)制粉、粉末果汁）、油脂制品、糕餅類的糖衣、涂層等。尚用于食品包裝材料的印刷油墨、玩具、食具等染色。
該品可單獨(dú)使用或與其他食用色素配合，用于糕點(diǎn)；農(nóng)產(chǎn)水產(chǎn)加工品（櫻桃；魚糕；針錦八寶醬菜）等多種食品。此外，該品還用作化妝品的色素。