濱州市博興縣宏悅廚業(yè)有限公司主營：保溫售飯臺，電磁灶，無煙燒烤車

大功率電磁爐雖具有種種便利，但也有不盡如人意的地方。在做中餐上，它與微波爐一樣，也有無法克服的弊病。因為電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產(chǎn)生振蕩來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒時不像傳統(tǒng)炒勺那么如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產(chǎn)生，這些對烹調(diào)的口味會有一些影響。此外，絕大多數(shù)電磁爐，在火力的調(diào)節(jié)上還沒有實現(xiàn)無級調(diào)節(jié)，一般均是從60℃保溫擋到140℃、160℃、180℃、240℃分為五擋，這樣在實際使用時就感覺不夠。

商用炒爐

加熱食物時要講究方法，對所要加熱的食物，盡量不要大塊或整體加熱，將其分解成小塊或細條。例如做米飯時，將大米浸泡五分鐘后再通電。并注意需要多少食物就加熱多少，特別是在燒水、做湯等時更要注意，做得過多吃（用）不完，自然造成大量電能的白白浪費。另外，做湯時鍋內(nèi)如有短時間難煮熟的食物，加熱開始時應少放一點水，先把食物煮熟之后再加足湯水，這樣可以節(jié)約許多電能和時間。

我們以前使用傳統(tǒng)的煤氣灶時，大多數(shù)的煤氣會揮發(fā)到空中，導致煤氣的浪費，并且還要預防煤氣泄漏、保等安全隱患；直到商用電磁爐的出現(xiàn)。

商用電磁爐摒棄了傳統(tǒng)煤氣灶的生火方式，不再使用煤氣，而是用電，因為用電，所以在使用過程之中，是不會有任何明火的產(chǎn)生，沒有明火，就沒有煤氣污染，廚房就不會再有油煙，更不會出現(xiàn)煤氣。

商用電磁與傳統(tǒng)的煤氣灶相比可節(jié)約近三倍的能源，并且不再擔心煤氣泄漏或是等安全問題，電磁爐配有32位英文數(shù)字芯片，在做菜時可根據(jù)自己的需要來調(diào)節(jié)火力的大小，電磁爐的運轉(zhuǎn)十分靈敏，可滿足掌廚者的各種需求。