產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

   ●蛋黃粉品名：蛋黃粉

   ●蛋黃粉英文：Egg yolk powder

   ●蛋黃粉分子式：C8H11N2 NaO3

   ●蛋黃粉顏色和性質(zhì)：雞蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料。

產(chǎn)品用途：

在糕點(diǎn)、面包、餅干的應(yīng)用

A、能增加產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增大面包體積，使心子柔軟，提高產(chǎn)品風(fēng)味；

B、在面團(tuán)中混合后，能使面團(tuán)具有更高的氣體包含能力;

C、在焙烤中，卵磷脂分解和焦化可使餅干上色美觀；

2.感官指標(biāo)

粉末狀或易松散之塊狀，均勻淡黃色，具有雞蛋黃粉的固有氣味，無異味和雜質(zhì)。