卡拉膠果凍粉

的性狀：卡拉膠為白色或淺褐色顆粒或粉末，無臭或微臭；口感粘滑；溶于約80度水，形成粘性；透明或輕微乳白色的易流動溶液

卡拉膠的用途：增稠劑；穩(wěn)固劑；乳化劑；懸混劑；膠凝劑；粘結劑。

冰淇淋(雪糕)：預防乳清分離、延緩溶化。甜果凍、羊羹：膠凝劑。

巧克力牛奶：懸浮，增加質感。 果汁飲料：使細小果肉粒均勻，懸浮，增加口感。

膠脂牛乳：滑潤，增加質感。 軟糖：優(yōu)良膠凝劑。

煉乳：乳化穩(wěn)固。 面包：增加保水能力，延緩變硬

加工干酪：抑制脫液收縮。 餡餅：糊狀效應，增加質感。

*奶粉：抑制脫脂和乳漿分離。 調味品：懸浮劑，賦形劑，帶來亮澤感覺。

牛奶布?。耗z凝劑，增加質感。 罐裝食品：膠凝，穩(wěn)固脂肪。

冷凍發(fā)泡糕點：卡拉膠可以抑制脂肪分離和脫液收縮現象，不易變形。 肉食品：肪止脫液收縮，粘結劑。

奶昔：懸浮，增加質感。 啤酒工業(yè)：澄清劑，穩(wěn)固劑。

限量：各類食品，均為 GMP為限。