戶外燒烤是春夏之際呼朋喚友、溝通感情和享受大自然的熱門活動，眼看陽光明媚，室外春意正濃，是不是那顆燒烤的心又開始蠢蠢欲動了呢。

但是戶外燒烤看上去相當復(fù)雜，要籌備一場的戶外燒烤，相信就算很有經(jīng)驗的朋友也沒法說得明白。小編也很是喜歡啊。

燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。

在廣大的餐飲小吃當中，燒烤作為其中一個大板塊，其受歡迎程度也不可小視。燒烤作為最接地氣的餐飲類小吃，深受廣大吃貨們的歡迎，但是，在深受歡迎的同時，燒烤食物所產(chǎn)生的油煙也是，路邊的燒烤攤被投訴也是常有的事情。

相比于其他的烹飪方法，燒烤這種把食物涂上油，再放到火上去烤的手法，的確會產(chǎn)生油煙，期間還要反復(fù)涂油，烤至完全熟透為止。因此油煙不斷，非常的嗆人。

原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架于火上烘烤。燒烤時要用杏木疙瘩燒旺的紅火，須火旺而無煙方可。不時將白條羊在火上左右翻轉(zhuǎn)，一直烤到表面金紅油亮，香味噴發(fā)，外焦里嫩為止?？臼旌髲募茏由闲断?，用刀割而食之，不加油鹽，不加任何作料，卻有純樸天然的香味。隨著歷史的發(fā)展和人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。如今一臺烤全羊機就能輕松實現(xiàn)。