小蘇打 化學名：碳酸氫鈉 化學式: NaHCO3 小蘇打是由碳酸氫鈉的水溶液或結(jié)晶體消化吸收二氧化碳以后的產(chǎn)品產(chǎn)量，二者實質(zhì)上沒有差別。因此，小蘇打在一些地區(qū)也稱為食用純堿（粉狀）。小蘇打呈固態(tài)情況，環(huán)形，色雪白，溶于于水 用作：食品類工作中的發(fā)酵劑、碳酸飲料和冷食中CO2的產(chǎn)生劑、無鹽黃油的儲存劑。可立即做為制藥業(yè)工業(yè)的原材料，用于胃酸反流。還可用于電影制片、鞣革、冶煉廠、冶煉廠、金屬表面處理，及其用于化學纖維、橡膠工業(yè)等。另外用作羊毛絨的洗潔劑、泡沫滅火劑，及其用于農(nóng)牧業(yè)泡種等。食品類工業(yè)中一種運用普遍的松散劑，用于制造曲奇餅干、點心、饃饃、吐司面包等，是碳酸飲料飲品中CO2的產(chǎn)生劑；可與食用堿復合型為偏堿酵母粉，也可與碳酸氫鈉復合型為民用型石堿；還可用作無鹽黃油儲存劑。消防設備中用于制造強酸強堿滅火機和泡沫塑料滅火機。橡膠工業(yè)運用其與食用堿、H發(fā)孔劑相互配合起勻稱發(fā)孔的功效用于橡膠、海綿制造。冶金工業(yè)工業(yè)用作鑄造鑄鋼件的助溶液。機械設備工業(yè)用作鑄鋼件(翻砂)砂模的成形改性劑。印染廠工業(yè)用作染色劑服裝印花的固色劑，強酸強堿緩沖劑，紡織物印染的后改性劑。