品名：無花果蛋白酶、無花果朊酶、無花果酶

   無花果蛋白酶英文：ficin

   無花果蛋白酶顏色和性質(zhì)：無花果蛋白酶為白色至淡黃或奶油色的粉末。有一定吸濕性。無花果蛋白酶可完全溶解于水，呈淺棕至深棕色。無花果蛋白酶不溶于一般有機(jī)溶劑。

無花果蛋白酶為酶制劑。

無花果蛋白酶用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白質(zhì)，避免冷藏后引起的渾濁）；肉類軟化（水解肌肉蛋白質(zhì)和膠原蛋白，使肉類嫩化）；焙烤時(shí)的面團(tuán)調(diào)節(jié)劑；干酪制造時(shí)的乳液凝固劑（代替凝乳酶）。無花果蛋白酶使蝦的外殼與肉分離以達(dá)到機(jī)械化去殼，亦可使蛤肉與其內(nèi)臟分離。用于食品酶解。

無花果蛋白酶包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。