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黃原膠是淀粉由Xanthomonas Campestris經(jīng)發(fā)酵后生成的高分子量陰離子多糖聚合體，成白色粉末狀，溶于冷水及熱水，不溶于一般有機(jī)溶劑。黃原膠所獨具的分子結(jié)構(gòu)使其在食品，個人護(hù)理產(chǎn)品及諸多工業(yè)領(lǐng)域發(fā)揮顯著作用。

黃原膠的特性：

黃原膠做為一種增稠劑和穩(wěn)定劑，能夠賦予產(chǎn)品穩(wěn)定性，提高感官質(zhì)量，改善灌裝，提供良好的 粘附性和流動性。
具體性能如下：
低濃度下的高粘度
高度假塑性賦予可逆粘度降低與回復(fù)
持久的懸浮性能
廣泛PH值范圍內(nèi)的溶液保持穩(wěn)定
與瓜爾豆膠和刺槐豆膠的良好配伍
熱穩(wěn)定性
與其他增稠劑或穩(wěn)定劑在復(fù)雜溶液中的良好配伍性
在高鹽溶液中保持穩(wěn)定
在冷凍和解凍時保持穩(wěn)定

執(zhí)行GB13886-2007國家標(biāo)準(zhǔn)
適用于飲料、調(diào)料、冰激凌、果奶、果凍、肉制品及其它工業(yè)領(lǐng)域