高密市新成橡木桶有限公司主營(yíng)：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

橡木桶的容量

橡木桶的容量不同，給酒帶去的風(fēng)味也是不一樣的，桶越大，為葡萄酒帶去的風(fēng)味越清淡，但因?yàn)槟軆?chǔ)存更多的酒，所以性更強(qiáng)一些，許多需要長(zhǎng)期陳釀的葡萄酒都會(huì)采用大橡木桶來熟成。

大多數(shù)的產(chǎn)區(qū)會(huì)擁有針對(duì)該地區(qū)的葡萄酒所制作的特定的桶型，如波爾多桶，常見的容量為225L/個(gè)，勃艮第桶則是228L/個(gè)，甚至很多的酒莊會(huì)采用的廠家為其定制專用的桶，例如羅曼尼康帝家族（DRC），拉菲酒莊（Chateau Lafite）等。當(dāng)然，橡木也可以用來制作從10HL—110HL不等的發(fā)酵容器。

新桶&舊桶

新的橡木桶使用期不會(huì)特別長(zhǎng)，大概1年多，許多桶中的香氣就會(huì)被酒帶走，而成為了舊橡木桶。新桶的熟成可以為酒帶去許多烘烤，煙熏類的香氣，而舊橡木桶主要的功能是讓葡萄酒慢慢的成熟，帶來的香氣也以成熟類的咖啡，太妃糖等為主。

橡木桶——葡萄酒的“調(diào)味品”

橡木桶在葡萄酒的釀造過程中扮演著至關(guān)重要的角色，對(duì)葡萄酒的風(fēng)格乃至品質(zhì)有著不容忽視的影響力。從橡木桶的新舊、大小、產(chǎn)地和烘烤程度這四個(gè)方面談?wù)勏鹉就笆侨绾斡绊懫咸丫频摹?

橡木桶這一容器具有十分悠久的歷史，在古羅馬時(shí)期被廣泛使用。當(dāng)時(shí)，橡木桶被用來儲(chǔ)存、運(yùn)輸或發(fā)酵葡萄酒，后被逐漸用于陳釀葡萄酒。如今，橡木桶在一些葡萄酒的釀造過程中扮演著至關(guān)重要的角色，對(duì)葡萄酒的風(fēng)味、香氣以及口感都有著不容小覷的影響。

橡木桶的歷史及種類

在不同的產(chǎn)地來區(qū)就會(huì)發(fā)現(xiàn)木桶有所不同的，橡木桶可以分為美國(guó)橡木桶、法國(guó)橡木桶、斯拉沃尼亞橡木桶、俄羅斯橡木桶和匈牙利橡木桶等不同種類，其中為常見的是法國(guó)橡木桶和美國(guó)橡木桶。

美國(guó)橡木桶風(fēng)味更為濃郁奔放，可以賦予葡萄酒香草和椰子等香氣，帶來奶油般的質(zhì)感。法國(guó)橡木桶則是能帶來黑巧克力、咖啡及香料等香氣。較之美國(guó)橡木桶，法國(guó)橡木桶的風(fēng)味更加精細(xì)優(yōu)雅，對(duì)葡萄酒香氣的影響較柔和。