然后是聞味。好的鴨子香味四溢；一般質(zhì)量的鴨子可以從其腹腔內(nèi)聞到腥霉味；若聞到較濃的異味，則說明鴨子已變質(zhì)。  之后是辨形。新鮮質(zhì)優(yōu)的鴨，形體一般為扁圓形，腿的肌肉模上去結(jié)實，有凸起的胸肉，在腹腔內(nèi)壁上可清楚地看到鹽霜；反之，若鴨肉摸上去松軟，腹腔潮濕或有霉點，則鴨質(zhì)量不佳，變質(zhì)鴨肌肉摸起來軟而發(fā)黏，腹腔有大量霉斑。

可用于烹制多種食物。大家都知道在天氣比較涼爽的晚上，很多商家會選擇把桌子移動門口的路邊進(jìn)行擺攤，但是這是針對那些比較輕便的桌子而言的，但是大鍋臺是比較笨重的，來回的搬運非常的不方便，而且需要的人力會比較多，同時來回的搬運還容易造成灶臺的磨損。這種情況如何解決呢？針對這種商戶的特殊需求，研發(fā)了可移動大灶臺。


遠(yuǎn)離可燃物：有的消費者喜歡在燃?xì)庠钪車岩恍〇|西，或者隨手把食品的包裝袋放到燃?xì)庠畹闹車?，這是非常危險的。燃?xì)庠钪車鷳?yīng)該用耐火材料，附近不能堆放可燃物。   保證空氣流通：若廚房通風(fēng)不好，在使用燃?xì)庠顣r會使廚房內(nèi)空氣中氧氣不足，容易引起，所以廚房應(yīng)該有直通室外的窗戶。農(nóng)家大鍋臺的使用與燃?xì)庠钍遣煌?，而且這種大鍋臺在使用時一般是配備一個專門的炊具鐵鍋。