高密市新成橡木桶有限公司
主營產(chǎn)品: 木桶
進(jìn)口二手橡木桶批發(fā)-進(jìn)口二手橡木桶專業(yè)出售-新成橡木桶
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橡木桶特點(diǎn)
一個(gè)全新的橡木桶是貯存美酒的容器,這是現(xiàn)代科學(xué)也無法媲美的。因?yàn)橄鹉灸苁箚螌幩岢浞謹(jǐn)U散,過濾雜質(zhì)使氣味更加自然濃郁。葡萄酒在進(jìn)行發(fā)酵作用的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生二氧化碳,所以在存放的年不會(huì)將橡木桶的塞子拴緊以便讓氣體溢出(此時(shí)是以玻璃制的塞子來保留封口)。之後就將橡木桶的封口完全拴緊(以軟木塞將封口密封)。因?yàn)橄鹉就氨旧硪矔?huì)吸收葡萄酒內(nèi)的有機(jī)物質(zhì),所以漸漸地使容器變成真空狀態(tài),而此刻氧氣會(huì)透過橡木的氣孔而進(jìn)入,透過這微緩的氧化作用可以更進(jìn)一步地幫助葡萄酒熟成。
橡木桶特點(diǎn)
儲(chǔ)存在橡木桶的這段時(shí)間里,葡萄酒中懸浮的雜質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間漸漸地沉淀。緊接著就是酒窖里的員工會(huì)以一連串的作業(yè)程序?qū)⒊恋淼木圃推咸丫茝氐走^濾隔離。光是這個(gè)步驟一年起碼就要進(jìn)行四次。到了第二年,還會(huì)在每一個(gè)橡木桶里加入六顆打散的蛋清再次加速酒渣的沉淀速度。
葡萄酒存放在橡木桶中的這兩年至兩年半,由于長(zhǎng)時(shí)間橡木吸收、雜質(zhì)的排除與自然氣化的關(guān)系,大約會(huì)減少原容量的15%。一直到這一次自然的變化徹底完成后,純凈的葡萄酒才算大功告成了。接下來就是後一道手續(xù)——裝瓶。裝瓶之後即需要放置相當(dāng)一段時(shí)間讓葡萄酒進(jìn)行緩慢的熟成,以便讓葡萄的香味和它那特殊的口感緊密的結(jié)合在一起,只有這樣才能釀造出擁有風(fēng)味之葡萄酒。
你以為橡木桶只有這一種嗎?
釀酒桶是特定規(guī)格和形狀的木桶,通常很多人認(rèn)為釀酒桶只有許多酒標(biāo)上注明的‘barrel’這一種。但其實(shí)釀酒桶還是有很多種類的,不同的酒其實(shí)是在不同種類的木桶里陳釀的。事實(shí)上,許多桶從羅馬時(shí)代就已經(jīng)被廣泛使用,人們很早就用桶來儲(chǔ)藏和運(yùn)輸貨物,這些桶通常由白橡木制成,人們把許多貨物放于其中,從一顆小小的螺絲釘?shù)搅钊顺撩缘木?,桶是兼收并蓄的?
作為方便運(yùn)輸?shù)耐埃缃裨絹碓蕉嗟娜烁⒅赝皩?duì)葡萄酒,啤酒和烈酒陳釀過程中產(chǎn)生的味道的功效,因?yàn)槿绻皇菃渭兊剡\(yùn)輸,人們有了更多的選擇,諸如金屬桶,塑料桶。