富馬酸食品級(jí) 富馬酸 食品級(jí)富馬酸 酸味劑 誠(chéng)信商家
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富馬酸食品級(jí)-富馬酸-食品級(jí)富馬酸-酸味劑

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別名 富馬酸
英文名稱(chēng) 富馬酸
純度 99%
產(chǎn)品規(guī)格 25公斤/袋
有效物質(zhì)含量 99
型號(hào) 食品級(jí)甜味劑
品牌 鄭州康源
主要用途 酸味劑
商品介紹
基本信息
別名:富馬酸
英文名稱(chēng):富馬酸
純度:99%
產(chǎn)品規(guī)格:25公斤/袋
有效物質(zhì)含量:99
型號(hào):食品級(jí)甜味劑
品牌:鄭州康源
主要用途:酸味劑

富馬酸一鈉分子式:C4H3NaO4   富馬酸一鈉分子量:138.06  


【富馬酸一鈉性狀】白色結(jié)晶性粉末,無(wú)臭,有特殊酸味(帶堿性味)。加熱炭化。熔點(diǎn)約290℃。溶于水(6.89g/100mL,25℃)。


【富馬酸一鈉制法】富馬酸與碳酸鈉(按計(jì)算值)中和成單鈉鹽后結(jié)晶而得。


【富馬酸一鈉適用說(shuō)明】富馬酸一鈉是一種新型防腐保鮮食品添加劑,主要用于水產(chǎn)品和肉糜類(lèi)食品中,主要與等配合使用,目前在國(guó)外的應(yīng)用較多。此外還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。亦供配置面包、曲奇餅干等的復(fù)配型膨松劑。作為酸味劑常與蘋(píng)果酸、檸檬酸等其它有機(jī)酸合用。


【限量】依據(jù)GB2760-2011規(guī)定:在以下食品中作為酸度調(diào)節(jié)劑使用按生產(chǎn)需要適量使用膠基糖果;生濕面制品(如面皮、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮);焙烤食品;肉及肉制品(08.01生、鮮肉除外);飲料類(lèi)(14.01包裝飲用水類(lèi)除外);水產(chǎn)品及其制品(包括魚(yú)類(lèi)、甲殼類(lèi)、貝類(lèi)、軟體類(lèi)、棘皮類(lèi)等水產(chǎn)及其加工制品等)(09.01鮮水產(chǎn)品除外)。


    乳酸鈉、乳酸鉀、蘋(píng)果酸鈉、富馬酸一鈉均可作為調(diào)味劑及防腐保鮮劑廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。主要作用:1.增鮮、增香、增味,能賦予食品特有的鮮美爽口的風(fēng) 味;2.保潤(rùn)、保濕、增加食品韌性,防脫水;3.防腐保鮮,延長(zhǎng)貨架期,提高安全性,因降低水分活度,從而微生物的生長(zhǎng)繁殖。 


    作為調(diào)味劑主要用于復(fù)配調(diào)味料,其中在水產(chǎn)品、肉禽加工業(yè)中應(yīng)用為廣泛。如火腿腸、香腸、熏腸,雞鴨等禽類(lèi)食品,魚(yú)糜食品等,另外在烹飪調(diào)味料中也有應(yīng)用。它們具有成本低,鮮度高,鮮味持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)的優(yōu)點(diǎn),特別是復(fù)配后接近與雞湯和肉汁。


    作為防腐保鮮保質(zhì)劑,它們是一類(lèi)通過(guò)保水、粘結(jié)、改善流變性能,降低水分活度等作用,改善食品的組織結(jié)構(gòu),微生物的生長(zhǎng)繁殖,從而達(dá)到品質(zhì)改良效果的添 加劑。在水產(chǎn)品、肉類(lèi)食品中有廣泛的應(yīng)用。例如在火腿、香腸、熏腸、雞鴨禽類(lèi)、魚(yú)糜等肉制品中通過(guò)保水吸濕等作用而增加持水性,提高彈性,降低加工過(guò)程中 肉汁的損失,提高成品率;防止冷凍制品蛋白質(zhì)的變性,減少解凍肉汁的損失;防止油脂的脫離;改善食品的嫩度和口感等。








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公司名稱(chēng) 鄭州康源化工產(chǎn)品有限公司
聯(lián)系賣(mài)家 劉明 (QQ:771500356)
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地址 河南省鄭州市