●蛋清粉品名：蛋清粉、雞蛋白粉
●蛋清粉CAS號(hào)：有
理化指標(biāo)
水分/（g/100g）≥8.0%
蛋白質(zhì)/（g/100g）≤78%
衛(wèi)生指標(biāo)
菌落總數(shù)：≤ 5000 cfu/g
大腸桿菌數(shù)：≤ 30 MPN/100g
致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）
【蛋清粉】性質(zhì)：
●蛋清粉顏色和性質(zhì)：蛋清粉是由純鮮雞蛋清精制產(chǎn)品，有脫糖、脫腥、溶解迅速等，同時(shí)，蛋清粉功能特性。
【蛋清粉】用途：
蛋清粉用于食品工業(yè) 蛋白粉在食品工業(yè)上應(yīng)用很廣泛。如可用作冰糖及糖精加工時(shí)的澄清劑；蛋清粉加工點(diǎn)心時(shí)可作為起泡劑；蛋清粉加工火腿腸等肉制品時(shí)用來提高彈性和切片性；加工雞蛋干等熟蛋制品時(shí)使用；蛋清粉加工面制品時(shí)用來提高面筋度；蛋清粉加工冰淇淋、巧克力粉、清涼飲料、餅干等均有使用?！镜扒宸邸堪b和貯存條件：
1、本品整包裝為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。