采用本品制作的餛飩皮、水餃皮、手搟面、鮮面條、燴面、饸烙面、刀削面等生濕面制品、方便米面制品、煮不渾湯、不易斷條、不易脫水干縮。用于死面灌湯包、水晶蒸包、水晶蒸餃等生濕面。 
生濕面制品(食品分類號：06.03.02.01)、方便米面制品(食品分類號：06.07)、冷凍米面制品(06.08)。
功能作用：采用本品制作的餛飩皮、水餃皮、手搟面、鮮面條、煮冷面、涼面、牛筋面、燴面、饸烙面、蒸面條、熱干面等生濕面制品、方便米面制品、煮不渾湯、不斷條、不易脫水干縮。
使用限：8g/kg（以干米面粉計算）。
使用方法：1.將本品與干面粉拌勻使用。2.將本品用水溶解后加入配料中。
溫馨提示：本品含食用純堿(碳酸鈉)，會導致做好的鮮面制品存放時間長了輕微變色。