在很多人的記憶中，煙熏火燎的灶房，大鐵鍋炒著一鍋菜，充滿這溫暖的味道。其實(shí)，很多美食都源于大鍋臺(tái)，要是您有這方面的需要，歡迎來(lái)電了解更多詳情。人們?cè)谑褂么箦伵_(tái)的時(shí)候，常常會(huì)遇到這樣一個(gè)問(wèn)題，那便是鐵鍋易生銹，怎么才能有效預(yù)防鐵鍋生銹現(xiàn)象的發(fā)生呢？這里也有一些小技巧的呢。鐵鍋容易生銹，所以不適合盛食物過(guò)夜。盡量不要用鐵鍋煮湯，防止鐵鍋外表保護(hù)其不生銹的食油層不見(jiàn)。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防保護(hù)層被刷盡。

大排——大排是里脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用于油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時(shí)候也會(huì)增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。

肋排——肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質(zhì)比較瘦，口感比較嫩，但是因?yàn)橛幸粋?cè)連接背脊，所以骨頭會(huì)比較粗。由于肋排比較大，所以一些店家會(huì)把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購(gòu)。

坐在桌旁，看著熊熊燃燒的柴火，聞著慢慢四溢的香氣，好像回到了童年：爸爸在添柴，媽媽在炒菜，孩子們?cè)诘群颍缓笠患胰艘黄鸪燥垺F(xiàn)代人生活條件改善了，吃飯方式變了，但還是很懷念一家人圍在灶臺(tái)吃飯那種其樂(lè)融融的感覺(jué)。這老灶臺(tái)，對(duì)于好多年輕人來(lái)說(shuō)很新鮮，對(duì)于中年人來(lái)說(shuō)是懷舊，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)就是回憶過(guò)去。老板說(shuō)：“我想讓顧客在這里不光能吃到熱騰騰的飯菜，還能吃出鄉(xiāng)愁，品味童年。”