裕盈食品添加劑
店齡5年 · 企業(yè)認證 · 安徽省合肥市
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大豆分離蛋白-大豆分離蛋白報價-大豆分離蛋白批發(fā)
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裕盈食品添加劑
店齡5年 企業(yè)認證
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
安徽省合肥市
中文名稱:大豆分離蛋白
中文別名:豆蛋白質(zhì)
【產(chǎn)品性狀】
外觀呈淡黃色、乳白色粉末,無肉眼可見外來雜質(zhì)。
大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種全價蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋白質(zhì)含量在90%以上,氨基酸種類有近20種,并含有人體必需氨基酸。其營養(yǎng)豐富,不含膽固醇,是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動物蛋白的品種之一。
大豆分離蛋白的應(yīng)用:
1肉類制品:在檔次較高的肉制品中加入大豆分離蛋白,不但改善肉制品的質(zhì)構(gòu)和增加風(fēng)味,而且提高了蛋白含量,強化了維生素。由于其功能性較強,用量在25之間就可以起到保水、保脂、防止肉汁離析、提高品質(zhì)、改善口感的作用,再將肉塊進行處理,火腿地率可提高20。分離蛋白用于炸魚糕、魚卷或魚肉香腸中,可取帶2040的魚肉。
2乳制品:將大豆分離蛋白用于代替奶粉,非奶飲料和各種形式的牛奶產(chǎn)品中。
3面制品:生產(chǎn)面包時加入不超過5的分離蛋白,可以增大面包體積、改善表皮色澤、加工面條時加入23的分離蛋白,可減少水煮后的斷條率、提高面條得率,而且面條色澤好,口感與強力粉面條相似。