【外       觀】: 白色粉末

【產品性狀】：產品呈粉末狀，含蛋白質50%，具有凝膠性、乳化性、保油性、持水性等功能性  質，改善了食品的加工性能和風味，又提高了食品加工的經(jīng)濟價值。
【   CAS    】:9010-10-0
【 溶 解 性】：在溫水中（40-50C）具有溶解速度快，溶解度高不沉淀等特點。
【氣      味】：特殊氣味

     應用原理：大豆蛋白粉替代部分奶粉生產冰淇淋，得到的產品能保持原有風味，同時大大減少生產成本。另一方面，可以用大豆蛋白粉開發(fā)特殊冰激淋品種：如豆香風味冰淇淋、冰淇淋等。如開發(fā)豆香風味品種品種冰淇淋，用量可自行調整。