丙酸鈣廠家 丙酸鈣廠家價格 丙酸鈣廠家批發(fā) 現(xiàn)貨供應

一、簡介

丙酸鈣是酸型食品防腐劑，在酸性條件下，產(chǎn)生游離丙酸，具有作用。其抑菌作用受環(huán)境pH值的影響，在pH值5.0時霉菌的抑制作用

二、性狀

丙酸鈣為白色結晶性粉末，無臭或略帶丙酸鈣氣味。有吸濕性，可溶于水，不溶于甲醇、乙醇，不溶于苯及。

三、用途

我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2760-1996）規(guī)定：可用于生面濕制品（切面、餛飩皮），用量為0.25g/kg；面包、食醋、醬油、糕點豆制食品為2.5g/kg（以丙酸計）。

可用于面包、蒸點心，用量2.5g/kg（以丙酸計）。

用于干酪，用量為3g/kg（以丙酸計）；用于面包、西式糕點，用量2.5g/kg（以丙酸計）。若在干酪中丙酸鈣與山梨酸、山梨酸鉀并用，或與含其中一種制劑并用時，其使用量按丙酸及山梨酸汁的合計量在3g/kg以下。

薄黑面包片中，每公斤面粉加入丙酸鈣為0.3~0.6g。

由于對面包貯存時間要求較短，因而丙酸鈣的加入量也就比較小，為0.15%~0.3%。