南京菊粉廠家 合肥菊粉廠家批發(fā)

  菊粉簡介：

【產(chǎn)品名稱】：菊粉

【外文名】：Inulin、Synanthrin

【別    名】：菊糖或天然果聚糖、低聚果糖

【化學(xué)式】：C228H382O191

【分子量】：6179.35808000012

【CAS登錄號】：9005-80-5

【EINECS】：登錄號232-684-3

【外    觀】：白色粉末

【性狀】：干燥的菊粉為白色無定形粉末。通常短鏈菊粉比長鏈菊粉易溶于水，菊粉的溶解度會隨著溫度的升高而明顯加大，普通菊粉在10℃的溶解度約為6%，在90℃時約為33%。

在乳飲料、酸牛奶、液態(tài)奶中添加菊粉2~5%，使產(chǎn)品具有膳食纖維和低聚糖的功能之外，還可以增加稠度，賦予產(chǎn)品更濃的奶油口感、更好的平衡結(jié)構(gòu)和更飽滿的風(fēng)味。

產(chǎn)品用途：

在焙烤制品中加入菊粉，用于發(fā)展新概念面包，如益生源面包、多纖維白面包甚至多纖維無谷蛋白面包。菊粉能夠增加面團(tuán)穩(wěn)定性、調(diào)整水的吸收、增加面包體積、提高面包瓤的均勻性及成片能力。

用于果汁類飲料、功能性水飲料、運動飲料，果露、果凍中。在果汁類飲料、功能性水飲料、運動飲料，果露、果凍中添加菊粉0.8~3%，能使飲料風(fēng)味為更濃，質(zhì)地更好。

用于奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中，在奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中添加8~10%的菊粉，能使產(chǎn)品功能更強，風(fēng)味更濃，質(zhì)地更好。